Nach den leckeren Blaubeer-Kokos-Scones von neulich hatte ich schon wieder Lust auf Scones (ja ja, einmal angefangen, kann man nicht mehr damit aufhören ; )Diesmal sollten sich aber wieder etwas fettärmer sein als die davor, aber trotzdem eine samte Konsistenz haben. Da sind mir meine Quarkbrötchen eingefallen, die wenig Fett enthalten (keine Butter, nur etwas Pflanzenöl), aber durch den Quark eine tolle Konsistenz haben.
Diesmal ist das Buchweizen-Experiment aber gelungen! Herausgekommen sind diese herrlich-herbstlichen und zimtigen Apfel-Scones! Mit dem Quark sind sie von der Konsistenz trotzdem genauso toll wie die normale Variante mit Butter :)
Für mich gehen Scones ja definitiv als Kuchen durch, so lecker finde ich die.
Aber man kann sie eigentlich auch guten Gewissens zum Frühstück schnabulieren :)
Zubereitung:Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Apfelsaft beträufeln, damit er sich nicht braun färbt.In einer weiteren Schüssel die Mehlsorten vermischen. Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen sowie Öl, Milch, Quark und Zimt. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.Zuletzt die Äpfel mit dem Saft unterkneten. Den Teig auf ein Backblech setzen und kreisförmig ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und in 8 Stücke schneiden. Bei gleichbleibender Temperatur weitere 5 Minuten backen. Wer mag, kann die Scones mit etwas Ahornsirup glasieren, dann bekommen sie einen schönen Glanz.