Das Fleisch von wild lebenden Tieren ist ein Genuss und gehört ganz klar zu den Herbstspezialitäten. Delikates Wild kann sich in vielen Varianten schmackhaft präsentieren und ist zusammen mit saisonalen Modetrends ein wahrer Genuss. Fachleute wie MiH unterscheiden beim Wild zwischen Rotwild, Schwarzwild und Blondwild. Bis zu einem Alter von 30 Jahren liefern erwachsene Tiere zartes Fleisch. Junges Wild - bis zu einem Alter von 20 Jahren - eignet sich höchstens als Dekoration, ist aber (noch) nicht genussreif. Das sollte noch ein paar Jahre abhängen, damit es seine volle Qualität erreichen kann. Vorsicht geboten ist auch bei älterem Wild. Dieses Fleisch erinnert vom Aussehen und der Konsistenz oft an herzhafte Schmorgerichte. Es ist zwar aromatisch, zerfällt aber sehr leicht.
Auf dem heutigen Speiseplan stand ein ausgereiftes Rotwild, das sich wie folgt präsentierte:
Das geübte Auge stellt schnell fest, dass das Rotwild perfekt zubereitet war. Es harmonierte gut mit hohen Schuhen und war nach der Pedicure leicht rosa. Die enge Jeans verlieh dem Gesamtauftritt eine modische Nuance. Als Beilage wurde eine weisse Blouse mit schwarzer Krawatte und eine rote Jacke von Akris gereicht. MiH und die anderen Teilnehmer waren begeistert...