Der Herbst ist die Zeit der Jagd und folglich auch die Zeit in der vermehrt Wild auf den Teller kommt. Die Zubereitung dieser feinen Fleischstücke ist vielseitig. Harmonisch abgestimmte Gewürze, Wurzelwerk und der Schuss guten Weins sollen die Qualität und den besonderen Geschmack des Wildbrets hervorheben und nicht überdecken. Eine Regel von bekannten Köchen besagt, dass Speisen nur mit der Sorte Wein gekocht werden sollten, die man danach auch zum Essen trinken würde. Und welches Getränk würde sich zu den exklusiven Wildgerichten besser eignen als Wein. Griff man früher automatisch zu schweren Rotweinen so hat sich der Geschmack bis heute verändert. Es ist kein Fauxpas mehr zu Wild auch Weiß- oder Roséwein zu reichen. Wichtig ist die Balance zwischen Speise und Getränk. Der Wein soll abrunden und nicht hervorstechen. Eine angenehme Harmonie erreicht man meist mit gut gereiften Weinen. Ob klassisch gekeltert oder im Cuvée ausgebaut bleibt Geschmacksache. Hervorragende Weine aus den unterschiedlichsten Anbaugebieten rund um die ganze Welt erhält man beispielsweise bei Hawesko. Hier findet sich auch entsprechendes Zubehör. Denn ein guter Wein besticht erst wenn er auch im richtigen Glas serviert wird. Rotwein beispielsweise braucht eine große Oberfläche, er muss atmen können. Wer Wert auf besonders exklusive Tropfen legt, die nicht überall erhältlich sind sollte sich bei Chateau Direkt umsehen. Weine von vorwiegend unabhängigen Weingütern und mit Liebe gekeltert erfreuen sicherlich den Gaumen vieler Weinfreunde. Weingenuss beschränkt sich aber natürlich nicht nur um die Herbstzeit, er bringt rund ums Jahr sinnlichen Genuss und für welche Sorte man sich auch entscheidet, wichtig ist, dass er schmeckt und man ihn in Ruhe genießen kann.
