Wenn die Tage wieder kürzer werden und es draußen den ganzen Tag regnet, kuschle ich mich am liebsten mit einer Decke auf die Couch und schaue Netflix oder Amazon Prime. Ebenso gehört aber auch eine warme Suppe zu dieser Jahreszeit dazu.
Im Herbst ist bekanntlich Kürbiszeit. Das Gemüseregal im Supermarkt ist nun prall gefüllt mit Hokkaido,- Butternuss,- oder Schnitzkürbissen. Der Kürbisfan hat die Qual der Wahl welcher Kürbis in seiner Suppe landen soll und welcher eher als Schnitzkürbis dienen soll. Denn immerhin gibt es auch bis zu 800 verschiedene Kürbissorten und nicht jeder ist zum Verzehr geeignet.
Hokkaido perfekt für Suppe
Für Mama's Kürbiscremesuppe eignet sich der Hokkaidokürbis am Besten. Denn hier ist auch die Schale zum Verzehr geeignet und man erspart sich sehr viel Zeit und Kraft bei der Zubereitung.
Kürbiscremesuppe mit Buttertoast und gerösteten Kürbiskernen
