Zutatenliste:
Ein Kürbis, meistens nehme ich Hokaido4 Möhren
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
4 Kartoffeln
Creme Fresh
Ingwer
So gehts:
Den Kürbis aushölen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen, würfeln und in einem großen Topf anschwitzen. Dann den Kürbis dazu geben und mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen. Das ganze nun köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.Der Ingwer bringt etwas Schärfe bzw. ein zitruswarme Note in die Suppe. Man kann ihn rein reiben oder ein paar Würfel am Ende mit kochen.
Zum Schluss wird einfach der Pürierstab in den Topf gehalten und alles schön zu Supper püriert. Wenn sie zu dickflüssig ist gebe ich noch etwas Wasser hinzu.
Zum Servieren einfach einen Klecks Creme Fresh rein und etwas Brot dazu reichen.
Würstchen im Blätterteigmantel sind auch super zur Suppe und zu Helloween gleich ein paar Mumien.
Die Suppe reicht für uns 3 Personen gleich für 2 bis 3 Tage.
Manche machen in ihre Suppe auch Kokosmilch. In meine letzte Suppe habe ich Pastinaken mit rein geschnippelt. Wie mögt ihr denn eure Suppe am liebsten?Lasst es euch schmecken
:)