Saisonal kochen macht Sinn und Spass
Schon ist es wieder Oktober und Schritt für Schritt verringert sich die Vielfalt an Schweizer Gemüse und Früchte. Um saisonal zu kochen, braucht es bereit ein bisschen mehr Kreativität. Aber auch im Oktober macht das saisonale Kochen nicht nur wie immer Sinn, sondern auch Spass!
Die Saisontabelle als Leitfaden
Wenn nicht mehr alle Gemüse- und Früchtesorten erhältlich sind, ist beim Einkaufen der Blick auf die Saisontabelle umso wichtiger. Bei Unsicherheiten, ob ein Produkt Saison hat oder nicht, geben die Saisonkalender auf www.gemüse.ch oder www.landwirtschaft.ch weitere Auskunft.
Foodblogs Schweiz inspirieren Monat für Monat
Auf der Plattform Foodblogs Schweiz zeigen wir monatlich auf, wie einfach und abwechslungsreich saisonales und regionales Kochen in der Schweiz ist und welch feinen und vielseitigen Gerichte dabei jeden Monat neu entstehen können. Dafür rufen wir über die Plattform zu monatlichen Challenges auf und geben dafür stets einen neuen saisonalen Warenkorb vor, aus dessen Zutaten wir die kunterbuntesten Gerichte zaubern.
Saisonaler Warenkorb im Oktober
Im Warenkorb für Oktober finden sich Mais, Blumenkohl, Pilze, Marroni, Birnen und Quitten. Was sich alles aus mindestens zwei dieser Zutaten kochen lässt? Wie immer sehr viele verschiedene feine Gerichte!
Selber haben wir aus dem Warenkorb Birnen und Quitten gepflückt. Daraus haben wir eine feine Konfitüre gemacht!
Hausgemachte Birnen-Quitten Konfitüre
Gericht FrühstückLand & Region Schweizer KücheKeyword einfach, schnellZutaten
- 500 Gramm Quitten
- 500 Gramm Birnen
- 1 kg Gelierzucker
- 1 TL Vanillezucker kann aber auch gut weggelassen werden
Anleitungen
- Birnen und Quitten schälen, entkernen und grob zerkleinern
- Früchte mit dem Gelierzucker aufkochen.
- Vanillezucker dazu geben.
- Nur so lange köcheln, bis die Quitten weich genug sind, dass man sie pürieren kann.
- Zum Schluss in Gläser abfüllen.
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Drei weitere feine und einfache Konfitüren- und Gelee-Rezepte findet ihr nachfolgend – klickt einfach auf den Link im Bild und legt am besten gleich los:
Aprikosen-Konfitüre Zwetschgen-Gelee Apfel-Gelee
Die Oktober-Rezepte der weiteren Challenge-Initiatorinnen findet ihr nachfolgend:
Crostini mit Pilzen und Marroni Essiggemüse für die Raclette-Saison Marronisuppe mit Blumenkohl und Mais
- Marlene’s Sweet Things: Crostini mit Pilzen und Marroni
- Cakes, Cookies & more: Marronisuppe mit Blumenkohl und Mais
- Foodwerk.ch: Essiggemüse für die Raclette-Saison
Und weitere saisonale Rezepte für den Monat Oktober von verschiedenen BloggerInnen findet ihr auf www.foodblogs-schweiz.ch!