Herbstmenu

Ich sollte mich mal wieder einen ganzen Tag in die Küche stellen und ein tolles 5-Gang Menu zaubern. In etwa so...

Amuse-Bouche
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Gebratene, lauwarme Entenbrust
toskanischer Kartoffelsalat, Feigen, Haselnussöl,
demi-sec Tomaten, alter Balsamico
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Sautiertes Filet vom Loup de mer
Selleriepüree mit Trüffel und Rotweinsessenz
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Duett von Klabshaxe- und Filet mit
frischen gebratenen Steinpilzen
Confit aus Schalotten und Muskatkürbis,
Rosmarin-Apfelbalsam-Reduktion,
gebratene Oliven-Bramata-Polenta
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Umbrischer Schokoladen-Gateau
mit Sauerkirschen-Sorbet
... oder einfach lecker Essen gehen! Zum Beispiel da... da oder da!