Wie in meinem letzten Posting angekündigt, zeige ich euch ein Rezept mit dem Inhalt meiner der BIO Gemüsebox ist eine Johanna vom Feld Food-Box . M ein erstes Gericht aus herbstliche Karotten-Tomatensuppe.
Für dieses vegane Suppenrezept habe ich ausschließlich (bis auf Gewürze, Kräuter, etwas Nussmilch und etwas Brot als Suppeneinlage) die Produkte aus meiner Food-Box verwendet und damit ein köstliches Süppchen gekocht.
Habe mir zuerst ein paar Gedanken dazu gemacht und versucht Rezepte zu erstellen, mit denen man für mindestens 3-4 Tage versorgt ist. Bin von einer Person ausgegangen und die Suppe reicht zum Beispiel schon für 2-3 Tage (2-4 einzelne Mahlzeiten) und kann als Abendessen gegessen und /oder am folgenden Tag für die Lunch-Box eingepackt werden.
Herbstliche Karotten-Tomatensuppe
Zutaten
Zubereitung
Gemüse waschen, zerkleinern und in einen Topf mit etwas Olivenöl geben und kurz andünsten.
Nun mit Wasser aufgießen (bis das Gemüse bedeckt ist) und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Anschließend Kräuter, Gewürze und etwas Nussmilch beigeben und die Suppe mittels Pürierstab mixen/zerkleinern.
Je nach Vorliebe kann mehr Wasser/Nussmilch beigegeben werden - nach dem Pürieren noch weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
In Schüsseln füllen und mit etwas Sesam und Brot servieren.
Nährwerte & Allergene
Für 2-4 Portionen gesamt // 246 kcal | 7g Eiweiß | 27g Kohlenhydrate | 15g Ballaststoffe | 11,5g Fett - Allergene: Sesam | Nussmilch = Nüsse und Schalenfrüchte | Getreidemilch = event. Gluten, falls nicht glutenfrei
Ein leckeres und fruchtiges Herbstrezept für kalte Tage, an denen man seinen Körper von i nnen wärmen und mit wichtigen Nährstoffen versorgen möchte. Wer die Suppe nicht zu dünnflüßig kocht, der könnte sogar eine Sauce daraus machen und sie gemeinsam mit Pasta servieren - sehr schmackhaft , duftet herrlich und bringt Abwechslung auf den Teller .
Das nächste Rezept aus meiner Bio Obst- und Gemüselieferung wird ein fruchtiges Rezept sein . A uch hierfür habe ich (fast) ausschließlich Produkte aus meiner Lasst euch überraschen! Johanna vom Feld Box verwendet.
Wünsche euch viel Genuss mit meinem Suppenrezept und einen wunderschönen herbstlichen Tag - eure Nina.
