Ich mag den Herbst bekannter weise ja sehr gerne.
In den Sommermonaten lasse ich oft das Frühstück ausfallen, da es mir einfach schon morgens viel zu warm ist.
Und nicht einmal ein Kaffee, und das als riesengroßer Kaffeespezialitäten Fan schmeckt mir dann.
Umso mehr freue ich mich wenn es draußen kühler wird, die Tage langsam etwas kürzer und zu Hause es so richtig gemütlich ist.
Dann, wenn mein Sohn auf dem Weg zur Schule ist, bereite ich mir eines meiner Lieblings Frühstücks Leckereein zu und setze mich gemütlich mit einem ( Back ) Buch an den Esstisch und genieße.
Das schöne an Granola ist, das man es wunderbar auf Vorrat herstellen kann, und es sich gut verschlossen, einige Zeit hält.
Für meine Lieblings Herbst Variante braucht es gar nicht viele Zutaten, und es schmeckt denn noch einfach pur nach Herbst.
Ich mag es, wenn die Zutaten, besonderes die Kerne, etwas dunkler sind, und somit besonders viele Röstaromen haben, das kann allerdings jeder für sich entscheiden, wann der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Da ich Zwetschgen und getrocknete Feigen verarbeite, ist die Masse schon von Anfang an recht dunkel, das solltet Ihr beachten wenn die Masse im Ofen bräunt.
Zutatenliste
für ein Backblech150 g kernige Haferflocken
40 g Mandelstifte
25 g Kokosflocken
25 g Rice Cirspis Natur ( Kellogs )
20 g Mohnsamen
20 g Sesam
35 g Sonnenblumenkerne
20 g Kürbiskerne
50 g gehackte Haselnusskerne
2 EL Zucker
8 getrocknete Feigen
10 Zwetschgen ( alternativ 4 EL Pflaumenmuss oder gemischt )
3 EL Apfelsaft
3 volle EL Honig
3 volle EL Heller Zuckerrübensirup
6 Kardamonkapseln
1 TL Zimtpulver
150 g Kürbis ( zB. Butternut oder Hokkaido )
Zubereitung
1. Die Zwetschgen waschen und endsteinen. Feigen und Zwetschgen in Würfelschneiden und mit dem Apfelsaft in einen kleinen Kochtopf geben und bei kleiner Hitze, einen kleinen Moment köcheln lassen. Die Kardamonkapslen öffnen und die Samen in einem Mörser zermahlen. Das Zimtpulver dazugeben und kurz mit mahlen. Zusammen in den Topf geben. Honig und Sirup dazugeben und so lange köcheln lassen bis die Früchte weich sind. Mit einem Stabmixer zu einem Muss verarbeiten und bei Seite stellen.
2. Die trockenen Zutaten abwiegen und in einer großen Schale vermengen. Den Kürbis fein raspeln und unterheben. Das Fruchtmuss dazugeben und alles sehr gut miteinander vermengen.
3. Den Backofen auf 165 Grad stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gut auseinanderstreichen darauf verteilen.
Ca. 35 - 40 Minuten im Ofen bräunen lassen, dabei 1-2 mal die Masse wenden.
4. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, das Blech heraus nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. dabei ebenfalls immer wieder wenden, damit die Masse gleichmäßig abkühlt, und nicht zu sehr aneinander klebt. Während des Abkühlen, wird die Granola erst chruny.
Jetzt mit den 2 EL Zucker bestreuen und in Gläser abfüllen.
5. In Vorratsgläser füllen und mit Joghurt, Buttermilch oder Milch genießen.
Dazu schmecken entweder noch frische Beeren, Zwetschgen oder Feigen. Getrocknete Aprikosen, Cranberrys und / oder Rosinen.
Was ich auch besonderes gerne mache, ist meine selbstgemachten Leckereein zu verschenken.
Denn immer wieder höre ich :
" Wenn ich doch auch so toll kochen/backen usw. könnte, wie Du "
Daher stelle ich oft etwas mehr her, verpacke es schön und mache meine lieben Mitmenschen glücklich.
Dieses leckere Garnola, lässt sich hervorragend verschenken.
In einem schönen Vorratsglas, mit Bändern & Kordeln verziert. Ein bisschen aufgerüscht mit Spitzenpapier, und einem Hinweis, auf den Inhalt.
Ich nehme normalerweise, nicht an zwei Blog Events mit einem Rezept teil.
Da jeder Veranstalter etwas eigens besonderes bekommen soll.
Doch da es sich hier einmal um die Verpackung, und einmal um den Inhalt dreht, fand ich das es in Ordnung geht.
Weil ich viel Freude daran habe anderen Menschen glücklich zu machen, sende ich diesen Verpackungs Vorschlag bei Karens Backwahn " Verpacken, verschenken, Freude machen " ein.
Und als ob es so sein sollte, habe ich sogar die Farben von Karen gewählt. Das ist mir im nachhinein, als ich den Banner zum verlinken kopiert habe aufgefallen.
Das Violett passt einfach am besten zu meiner Granola.
Und damit die liebe Ramona, von Frl. Moonstruck kocht , neue vegetarische Frühstücks Ideen bekommt, hat sie ein interessantes Blog Event gestartet. An dem meine Herbstliche Granola teilnehmen möchte..
Granola, lässt sich in vielen Geschmacksrichtungen herstellen. Experimentiert etwas, und findet Eure Lieblings Mischung raus.
Bis zum nächsten mal
Eure Stephie
