Ich denke es ist jetzt an der Zeit den “Sommer” jetzt hinter uns zu lassen und den Herbst zu begrüßen. Ich hab das mit herbstlichen Gemüse gemacht, und mir dabei glatt mit dem Messer in die Handfläche gestochen. Anscheinend hab ich mich blöd angestellt als ich bei den Nashis das Kerngehäuse entfernen wollte. War aber nicht schlimm – Hand ist noch dran.
Nashis gibt es bei uns auf jedem Markt zu kaufen. Sie wird auch als japanische Birne bezeichnet und ist eigentlich eine Mischung aus Apfel und Birne. Schmecken nach Birne und schauen aus wie kleine Äpfel – außerdem sind sie sehr saftig obwohl sie nicht so weich sind wie normale Birnen.
Das Rezept für 2 Personen
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 Feigen
- 4 Nashis
- 50g Speckwürfel
- essbarer Lavendel
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Schuss Olivenöl
- Den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- In Spalten schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kürbisspalten mit den Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form geben und mit Zimt und Salz bestreuen sowie mit Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen bei 180 °C 15 Minuten lang backen.
- Die Feigen vierteln oder achteln.
- Die Nashis halbieren, entkernen und vierteln.
- Die Speckwürfel in einer Pfanne scharf anbraten, die Nashispalten hinzugeben und kurz mitbraten.
- Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit den Specknashis und den Feigen vermischen.
- Mit frischem, essbaren Lavendel garnieren.