Herbst Granola

Endlich ist er da, der Herbst. Eine der schönsten Jahreszeiten. Die wunderbar prächtigen Farben und Früchte in der Natur; das Wetter, das so manche Male zu gemütlichen Stunden vor dem Ofen einlädt; kuschlige Pullover und dicke Schals; Spaziergänge, die einem rosige Wangen zaubern; Drachensteigen ...

All diese Gefühle und Erinnerungen werden bei mir immer wieder durch dieses Granola geweckt. Kein Wunder das ich es in letzter Zeit so liebe, denn es riecht und schmeckt einfach nach ...Herbst!
Zutaten für 1 großes Glas:

• 1 Tasse grobe Haferflocken
• 1 Tasse Buchweizenflocken
• 1/4 Tasse Buchweizen
• 1/4 Tasse Mandeln
• 1 Tasse Möhren, geraspelt
• 5 Medjoul Datteln oder 8 bis 10 normale Datteln
• 1 EL Zimt
• 1 1/2 TL Ingwer
• 1 EL Maca Pulver

Zubereitung:
Flocken, Buchweizen, Mandeln, Möhren und Gewürze mischen.  Datteln mit etwas Wasser mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann die Dattel-Wasser-Mischung bei die restlichen Zutaten geben und alles miteinander kombinieren. Auf einem Backblech mit Backpapier bei 200 Grad circa 20 Minuten backen, dabei einige Male wenden.
Am liebsten esse ich das Granola zum Frühstück, in den letzten Wochen fast täglich. Hier sind einige Ideen (@friederikchen):

• Smoothie-Schüssel mit Mandelmilch, Möhren, gefrorener Mango, Apfel und Ingwer
• frische Mango, Beeren, eingeweichte Mandeln

• Smoothie-Schüssel mit Mandelmilch, Bananen (gefroren oder frisch), Möhren, Maca Pulver
• Smoothie-Schüssel mit Mandelmilch, Bananen (gefroren oder frisch), gekochte rote Beete, Acai Pulver