Heiße Liebe kalt serviert!
Diesen Eisklassiker hab ich schon als kleines Mädchen liebend gerne genascht. Cremiges Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagobers. Oh ja, damit konnte man mich leicht begeistern. Bis heute hat sich daran nicht viel geändert und ich zücke mit großer Freude meinen Löffel und lange zu.
Für euch hab ich diesen Klassiker etwas umgestaltet und mein persönliches Lieblingsrezept mit Baiserstückchen kreiert. Das Vanilleeis machen wir mit Naturjoghurt noch etwas leichter und geben dem Ganzen eine richtig schöne, frische Note.
Dieser Eistraum ist wirklich ganz einfach und auch schnell zubereitet. Die gefrorenen Himbeeren (im Sommer könnt ihr natürlich Frische verwenden) werden zuerst mit etwas Zitronensaft erwärmt und mit Gelierzucker eingekocht. Danach püriert und schon ist unser fruchtiger Swirl fertig. Für unsere Eismasse werden wieder Eier mit Zucker und Vanille aufgeschlagen. Dann kommt Milch, Obers und cremiges Joghurt dazu… Schon geht’s ab in die Eismaschine und die große Schleckerei ist nicht mehr weit entfernt!
Dieses Eis ist zu gut, um wahr zu sein. Jedenfalls ich kann hier nicht widerstehen.
Bringt diese Eisliebe auch in eure Schälchen!
Hier das Rezept:
Zutaten:
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 250 ml Milch
- 250 ml Obers (Sahne)
- 250 ml cremiges Naturjoghurt
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
Für den Himbeerswirl:
- 300 g Himbeeren, TK
- 1 EL Zitronensaft
- 120 g Gelierzucker
Außerdem:
- 2-3 Handvoll Baisers (z.B. diese hier)
Zubereitung:
- Eine Auflaufform oder eine große Schüssel in den Gefrierschrank stellen (zum Vorfrieren für die Eismasse später).
- Die Himbeeren mit Zitronensaft in einen Topf geben und erwärmen, bis sie weich sind.
- Den Gelierzucker zugeben und ca. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Himbeeren zerdrücken oder pürieren. Abkühlen lassen.
- Für die Eismasse die Eier mit dem Zucker und der Vanille hellschaumig mixen.
- Milch, Obers und Joghurt langsam unterlaufen lassen.
- Die Eismasse in die Eismaschine geben und cremig gefrieren lassen (je nach Maschine ca. 20-30 Minuten).
- Die cremige Eismasse jetzt abwechselnd mit der Himbeersauce und den Baiserstückchen in die vorgekühlte Auflaufform geben.
- Das Eis jetzt noch einmal für mind. 2-3 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Auch im Herbst ist Eis ein wahrer Desserttraum! Bei mir spielt es ja gar keine Rolle, welche Jahreszeit wir gerade haben. Eis geht einfach immer! Wirklich immer!