Heidrom 2008 – Facts
- Name: Heidrom
- Jahrgang: 2008
- Typ: Rotwein Cuvée
- Rebsorte(n): Merlot (80%) und Cabernet Sauvignon (20%)
- Ausbau: 24 Monate im Barrique plus 12 Monate Reifung in der Flasche
- Alkohol: 13,5 Vol.-%
- Säre: 5,2 g/l
- Restzucker: 1,7 g/l
- Serviertemperatur: 17 bis 18°C
- Glastyp: Je nach Hersteller kann es gerne auch ein Burgunderglas sein
Die Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon reifen in den bekannten Lagen „Terrassen Sonnleiten“ sowie in der Lage „Sandlern“.
Die Lagen
Terrassen Sonnleiten: Der Boden ist ein karger, sandig-felsiger Boden, und darauf reifen die Trauben des Cabernet Sauvignon. Die Anlage ist knapp 40 Jahre alt. Neben der Rebsorte Cabernet Sauvignon, reifen in dieser Lage auch der bekannte Riesling.
Sanderln: Die Böden dieser eher unbekannten Riede zeigen sich lehmig und sandig.
Verkostungsnotiz
In der Nase zeigt sich dieser Cuvée erst sehr fruchtbetont nach Waldbeeren, Kirschen, Stachelbeeren und Heidelbeeren. Kurz darauf cremig und leichte Vanilletöne sowie etwas Rauch. Am Gaumen zeigt sich das Tannin bereits gut eingebunden. Dennoch wirkt der Wein frisch. Vor allem die zuvor in der Nase erkannten Früchte, spiegelten sich auf der Zunge wieder. Das Barriquefass ist zwar deutlich spürbar, hat sich aber bereits sehr gut integriert, und stört den Trinkfluss in keinster Weise. Es zeigen sich ebenso dezente Kräuternoten. Dieser Cuvée umhüllte die komplette Zunge und zeigt sich sehr breit. Vor allem der lange Abgang besticht durch stetiger Präsentation den „großen Ganzen“. Die Frucht in Kombination mit dem Holz, der Dichte und Komplexität, der daraus entstehenden Harmonie aller Komponente zeigen sich noch für sehr lange Zeit am Gaumen.
Auch als Speisenbegleiter lässt sich dieser Rotwein vielfältig einsetzen. Zum Beispiel zu Käse, oder Schokoladedesserts. Auch zu Hauptspeisen wie zum Beispiel Fleischgerichten mit Rind, Lamm und auch Reh.
Der Cuvée Heidrom vom Weingut Pfaffl zeigt ebenso auch ein langes Lagerpotential. Problemlos kann man diesen Wein für weitere 10 Jahre im Keller lagern.
Wir werten diesen Weinwie folgt: