HEIDELBEERTARTE

Von Julia_ratatuui

Viele denken ja Mascarpone besteht nur aus Fett weil 80% Fett oben steht. Alle die denken, Mascarpone bestehe aus 80% Fett – lest bitte genauer nach. Es sind 80% F.i.T. angeführt. Das bedeutet dass 80% Fett in der Trockenmasse vorhanden ist. Um auf den genauen Fettgehalt zu kommen, multipliziert man bei Frischkäse die 80% Fett mal 0,3. Ergibt einen Fettgehalt von 24%. Also liebe Ladies die auf ihre schlanke Linie achten, allen voran mein geliebtes Schwesterherz, seid beruhigt. Klar, 24% Fett sind nicht wenig, aber verglichen mit 80% schon. Ausserdem hab ich nicht nur Mascarpone verwendet, sondern vorbildlich mit Schlagobers und Jogurt gemischt. Siehste, Ini, ich achte auch auf meine Ernährung, aber wenn schon Dessert – dann richtig oder?

Das Rezept

  • 500g Mehl
  • 250g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 1 kleine Tafel Zartbitterschokolade
  • 250g Mascarpone
  • 125g Joghurt
  • 125g Schlagobers
  • 100g Puderzucker
  • 1 Pkg. TK-Heidelbeeren

  1. Das Mehl mit der Butter und dem Salz sowie dem Eigelb zu einem glatten Teig kneten.
  2. In Alufolie packen und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Muffinsförmchen mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl ausstäuben.
  4. Ofen vorheizen.
  5. Den Teig 5mm dick ausrollen und die Muffinsförmchen damit auslegen.
  6. Nun Alufolie darüber legen und mit Reis oder Bohne beschweren.
  7. Für 25 Minuten im Rohr bei 200 °C backen.
  8. Die Förmchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
  9. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
  10. Die Förmchen mit der Schokolade dünn ausstreichen.
  11. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  12. Währenddessen, Schlagobers steif schlagen.
  13. Die Mascarpone mit Zucker und Joghurt glatt rühren. Schlagobers untermischen.
    14.Kurz die Heidelbeeren unterheben.
  14. Die Förmchen mit der Creme füllen und genießen.