Heidelbeerbutter auf Knäckebrot

Neulich waren wir mal in einem österreichischem Restaurant was essen und bekamen vorab einen Brotkorb und eine kleine Schale mit einer Kugel rotem Etwas. Arik war begeistert und wollte sofort das Erdbeereis essen. Ich schmierte ihm es aufs Brot und nachdem er probierte und merkte es ist doch kein Eis, war er etwas skeptisch. Nach dem zweiten Biss war die Skepsis schon weg und er wollte nur noch mehr. Ihr denkt jetzt bestimmt, dass in dieser Schale Heidelbeerbutter war, aber nein, Arik aß eine ganze Schale Rote Beete Butter.

Ich kam an dem Abend nach Hause und wollte diese Butter sofort wieder kreieren, damit ich sie mit euch teilen könnte. Nach ein paar Minuten überlegen war mir klar, wenn ich auf einem Kinderblog mit Rote Beete ankomme werde ich ja ausgelacht. Also, dachte ich, die Butter sollte etwas kinderfreundlicher sein und heraus kam diese Heidelbeerbutter. Wir essen die nicht nur zum Frühstück auf Knäckebrot oder Toast, aber auch gerne zwischendurch wenn mal schnell der Hunger gestillt werden muss. Ich habe es zwar noch nicht gemacht, aber ich will unbedingt demnächst mal die Butter auf diesen Pancakes probieren…lecker!

Heidelbeerebutter auf Knäckebrot   Drucken Vorbereitungszeit 5 mins Gesamtzeit 5 mins   Autor: Laura Leer Portionen: 4 Zutaten

• 75g Butter, weich
• 50g TK Heidelbeeren, aufgetaut und gut abgetropft
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer gut durchrühren.
2. Die Butter kalt stellen bis sie gebraucht wird.

Sonstiges Die Butter schmeckt auf jede Art von Brot und Kräcker oder auch sogar Pancakes. 3.2.2124