Heidelbeer-Zimtschnecken

Manchmal packt einen ja einfach die Lust auf was Süßes. Kommt bei mir eigentlich relativ selten vor, aber hin und wieder überkommt es einen dann ohne Vorwarnung – und man ist erst wieder mit sich selbst im Einklang, wenn man irgendetwas mit einem gewissen Zuckergehalt verspeist hat. Oft ist dieses Verlangen dann auch in eine bestimmte Richtung ausgeprägt. Entweder schokoladig-cremig, wie heute bei Micha oder schokoladig-knusprig oder fruchtig-frisch…..ich könnte diese Liste natürlich unendlich fortführen. Hat man dann endlich die kleinen Köstlichkeiten zubereitet, ist man überglücklich und schwebt im siebten Himmel.
Da ich Zimt über alles liebe, habe ich diese leckeren, kleinen, saftigen Zimtschnecken mit Heidelbeerfüllung auserwählt. Als Füllung kann man eigentlich jede Marmelade nehmen, je nachdem, welche noch im Vorratsschrank darauf wartet, verbraucht zu werden. Die Zimtschnecken habe ich dann in eine Muffinform gelegt, da ich mich desöfteren schon darüber ärgerte, dass sie von so unterschiedlicher Größe aufgehen – immer dieser unberechenbare Hefeteig. Und tatsächlich sind sie genauso geworden, wie geplant. Der Teig ist luftig-zart, sie schmecken leicht zimtig-vanillig und nach Heidelbeere.

Zubereitung:

Für den Hefeteig die Trockenhefe in lauwarmer Milch mit dem Zucker verrühren und einige Minuten stehen lassen. Das Mehl mit braunen Zucker und Salz vermischen und die Butter, das Ei und das Vanillepulver hinzufügen. Dann die Hefe-mischung ebenfalls dazugeben und alles mit einander verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Den fertigen Teig nochmals kräftig durchkneten. Nun zu einem großen Rechteck sehr dünn ausrollen. Umso dünner er ausgerollt wird, umso mehr Schichten sind mit der leckeren Füllung vorhanden, also schön dünn ausrollen. Mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen und mit der jeweiligen Marmelade gleichmäßig bestreichen. Nun von der Längsseite vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden. Vorsichtig in eine ausgefettete Muffinform setzen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 °C 15 Minuten backen.

Zutaten:

500 g Mehl (Typ 550)
230 ml Milch
50 g brauner Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
80 g weiche Butter
1 Ei
1/2 TL Sal
1 TL Vanillepulver

3 TL Zimt
3 EL brauner Zucker
100 g Heidelbeermarmelade