In unserem Büro hat sich so ein Handarbeitskränzchen unter den Kolleginnen (also die männlichen Kollegen wären schon auch willkommen, bisher hat aber noch keiner angebissen!) herausgebildet. Einmal im Monat in lockerer Folge treffen wir uns in einem der privaten Domizile. Zum Brunch tragen alle etwas bei, also mal ehrlich, das Häkeln oder Stricken ist hier Nebensache, es geht vorrangig ums Futtern! Und vielleicht noch ums Quatschen und voyeuristisch schauen, wie die Kollegen so leben. Wenn man Glück hat, kommt vielleicht auch noch ein bisschen Handarbeit dazu.... Das Rezept kann man hier finden. Bei mir wurde es dann doch wieder ganz anders - da ich wieder einmal Reste zu verwerten hatte! Ich habe den Kuchen in einer 30cm Form gemacht. Hinein kam folgendes:500g Marzipanrohmasse, in kleine Würfel geschnitten (Rest von Weihnachten)
410g Self Raising Flour (das war der Rest aus dem Paket)
180g feiner Zucker
1 Vanillezucker
Salz
250g weiche Butter, in Würfel geschnitten
1 Ei (L)
Abrieb einer Zitrone
400g TK Heidelbeeren
300g Preiselbeersauce (Rest von Weihnachten)
Puderzucker
Alle Zutaten (bis auf die Beeren und die Preiselbeersauce) zu einer Streuselmasse vermischen, ich habe das zuerst mit den Händen versucht, da ich Mr Ken Wood nicht schmutzig machen wollte (so bescheuert bin ich manchmal, ich liebe es Dreck zu vermeiden, statt ihn wegzumachen!!!), jedenfalls bekam ich einen Krampf im Arm, so was hatte ich noch nie. Ein Finger liess sich nicht mehr bewegen, Hubby meinte verschmitzt, 'maybe you are having a stroke?' - hat sich wohl schon die Lebensversicherung ausgerechnet????? Habe dann doch Mr Ken Wood bemüht, er hat den Job in unter einer Minute erledigt, mit dem Resultat, dass ich dann ausser der vorher verwendeten Plastikschüssel auch noch Mr Ken Wood sauber machen musste.....Die Form mit Pergamentpapier auskleiden und ca. 2/3 der Streusel hineindrücken, einen Rand bilden. Die Heidelbeeren mit der Preiselbeersauce vermischen und auf den Boden streichen. Die restlichen Streusel darüber bröseln. Bei 180 Grad Umluft um die 40 Minuten backen, wenn es duftet, ist der Kuchen gut. Er schmeckt wunderbar makronig, ist aber nix für Leute, die kein Marzipan mögen, und davon gibt es überraschend viele.... Mit Schlagsahne ein Gedicht!