Heidelbeer-Himbeer-Traum
Eine kleine nicht
repräsentative Umfrage im Freundeskreis hat ergeben, dass der Montag – mit
Abstand – der unbeliebteste Tag in der Woche. Wie kann man dem Gefühl der
Lustlosigkeit entgegenwirken? Ganz klar, mit köstlichen, fruchtigen, duftigen Leckereien! Frei nach dem Motto: „Hätt ich dich heut erwartet, hätt ich Kuchen
da ...!“ haben wir heute zur Feier des schrecklichen Montags einen beerig
fruchtigen Kuchen kredenzt, um die Gemüter wieder ein wenig aufzuheitern. Und schau da – so schlimm war der Montag dann doch
nicht mehr und sogar die Sonne ist hat sich auch noch blicken lassen. Wenn es euch zu
gegebener Zeit mal in den Knetfingern juckt und ihr wollt einen tollen Kuchen
backen, dann schlagen wir euch dieses Tart-Rezept vor. Er schmeckt himmlisch! Der Kuchen ist zudem überaus dekorativ und macht auf jeder Buffet- und Kuchentafel eine
gute Figur.
Hier ist das Rezept für unseren
Heidelbeer-Himbeer-Tart-Traum:
200g Mehl 175g Zucker + 1 El 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb 150g Butter 200g Heidelbeeren 100g Brombeeren 100g Himbeeren 1 Tl Speisestärke 2 Eier 500g Magerquark 1 Päckchen Cremepuddingpulver Grieß 1 El Paniermehl
Das Mehl, 125g
Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Schüssel geben. Das
Eigelb,1-2 El Wasser und 100g Butter in Stückchen hinzufügen, verteilen und
alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf etwas Mehl rund ausrollen
und in eine Tarteform oder Springform auslegen. Den Rand andrücken. Boden
mehrmals einstechen, ca. 30 Minuten kaltstellen.
100g Heidelbeeren
verlesen, mit 1 El Wasser pürieren und aufkochen. Die Speisestärke, 2 El Wasser
und 1 El Zucker glatt rühren. In die kochenden Heidelbeeren rühren, aufkochen,
ca. 1 Minute köcheln und abkühlen lassen. Restlichen Heidelbeeren,100g
Brombeeren und Himbeeren verlesen, waschen.
50g Butter, 1
Päckchen Vanillezucker und 50g Zucker schaumig rühren. Eier einzeln
unterrühren. Zunächst Quark, dann Puddingpulver unterrühren. Den Teig mit
Paniermehl bestreuen, Quarkmasse darauf verteilen. Heidelbeermasse auf dem
Kuchen verteilen.
Im heißen
Backofen, Ober-/Unterhitze 175°C ca. 50 Minuten backen. Himbeeren verlesen.
Kuchen abkühlen lassen. Die restlichen Heidelbeeren und Himbeeren und
Brombeeren mischen und über den Kuchen verteilen, etwas Puderzucker
drüberstreuen, Fertig!
Wir wünschen euch
einen guten Appetit,
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