Was passt denn besseres zum Osterfrühstück als Hefemuffins in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen? Am Besten noch warm und frisch aus dem Ofen mit Mohn, Vanille und wie kann es anders sein: Zimt!
Hefemuffins – Dreierlei
Zutaten:
- Hefeteig
- 450g - Mehl
- 1 Würfel - Frischhefe
- 150ml - Milch
- 75g - Zucker
- 125g - Butter
- 1 - Ei
- Mohnfüllung
- 1-2 EL - Mohn, gemahlen
- 1-2 EL - Butter, geschmolzen
- 1-2 EL - Zucker
- Vanillefüllung
- 1-2 TL - Vanillepulver
- 1-2 EL - Butter, geschmolzen
- 1-2 EL - Zucker
- Zimtfüllung
- 1 TL - Zimt
- 1-2 EL - Butter, geschmolzen
- 1-2 EL - Zucker
- Sonstiges
- 50-100g - Butter oder Margarine, geschmolzen
Anleitung:
Die Zutaten für den Teig zu einem Hefeteig verarbeiten. Dazu die Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe und dem Zucker verrühren. Dann die Milchmischung zum Rest der Zutaten geben und zu einem Teigklos verarbeiten. Diesen dann abgedeckt ca. 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen die Füllungen vorbereiten. Dazu alle Zutaten mischen und bereit stellen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit den unterschiedlichen Füllungen bepinseln. Dann aufrollen und in kleine, ca. 1--2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in Muffinförmchen geben und nochmal abgedeckt ca. weitere 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze aufheizen.
Die geschmolzene Butter TL weise über die Muffins geben und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
