Der Healthy Monday wird, sofern ihr Interesse habt, eine neue dauerhafte Rubrik auf Schnürsenkelrolltreppentod. Starten werde ich diese Reihe mit einer Frühstücksedition, da ich mir an einem Montag Morgen keinen besseren Start in den Tag, als den mit einem gesunden, energiebringenden Frühstück vorstellen kann. Eine ausgewogene Mahlzeit am Morgen liefert Kraft für die neue Woche und motiviert nach einem vielleicht etwas trägem Wochenende direkt wieder dazu mehr auf sich zu achten.
Beginnen wir mit einem Rezept, welches in den letzten Wochen auf Grund seiner Einfachheit am häufigsten auf meinem Tisch gelandet ist. Eigentlich bin ich kein großer Fan von Quark, habe ihn aber nun in dieser Form doch für mich entdeckt und bunkere zur Zeit gefühlte hundert Packungen in meinem Kühlschrank. Verrührt mit etwas Mineralwasser wird er fast so cremig wie Sahne, kombiniert mit einem Löffel Honig verleiht ihr ihm eine dezent natürliche Süße. Nüsse und Haferflocken bieten die nötige Energie und Eisenzufuhr, die Früchte dienen zur verbesserten Mineralstoffaufnahme und sorgen für eine ordentliche Portion an Vitamin C. Ich ernähre mich seit einigen Monaten sehr viel gesünder und fühle mich besser als je zuvor. Natürlich klappt dies mal mehr und mal weniger gut, auf mein energiebringendes Frühstück am Morgen habe ich jedoch kein einziges Mal mehr verzichtet.