Healthy Dinner: Paprika-Zucchini-Auflauf mit Feta

Schon eine Idee was ihr heute zum Abendessen macht? Wenn nicht, versucht doch mal diesen super leckeren und total einfachen Gemüseauflauf.Die Idee hatte ich letzte Woche und mein Freund möchte es jetzt am liebsten jeden Tag essen! :)
Gemüseauflauf
Die Menge an Zutaten könnt ihr variieren, wenn ihr z.B. nur für eine Person kocht. Die Kräuter kann man ebenfalls nach Geschmack aussuchen. Ich habe eine Kräutermischung genommen, da mein Freund seinen Kräutergarten auf dem Balkon hat sterben lassen. Wir haben beide keinen grünen Daumen. :)
Gemüseauflauf


Ihr baucht:
Olivenöl

1 bis 2 Paprika
1 bis 2 Zucchini
200g Tomaten
Feta
Salz
Pfeffer
Kräuter
Zubereitung:
  • Etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben.
  • Paprika in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.
  • Alles in die Auflaufform geben.
  • Mit Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern würzen.
  • Feta darüber geben und noch einmal etwas Olivenöl darüber geben..
  • Bei 200°C für 30 bis 40 Minuten backen.
Gemüseauflauf
Habt ihr einen Lieblingsauflauf?

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