wie ich schon auf instagram & twitter angekündigt habe, kommt heute das rezept für gesunde schokoladen cupcakes. ich war auch erstaunt, dass man 1. gesunde cupcakes machen kann und 2. dass sie auch echt gut schmecken. hätte ich absolut nicht gedacht. ich habe ein rezept gefunden, welches ich jedoch adaptiert habe und im endeffekt ist es ein komplett neues rezept geworden :)
zutaten:
- 9 scoops protein pulver
- 1TL backpulver
- 1 banane
- 2EL backkakao
- 4EL kokosraspeln
- 3x eiweiß
how-to:
alles in einer schüssel zusammen mixen. den ofen habe ich auf 175°c vorgeheizt und die masse in muffinförmchen verteilt. achtet bitte darauf, dass ihr die muffinförmchen auch mit etwas kokosöl bestreicht, sonst bleibt das papier an den muffins kleben und ihr bekommt es nicht richtig runter. ihr lässt das ganze für ca. 8-10min backen. bitte nicht länger, da sonst der teig trocken wird aufgrund der konsistenz vom proteinpulver.
schoko-topping:
- 2x avocado
- 4TL backkakao
- 2TL honig
- 2TL kokosbutter / kokosöl
how-to:
einfach alles in einer schüssel gut zusammen mixen. die avocado sollte essreif sein, sonst wird das ganze keine geschmeidige masse. wenn du kokosbutter verwendest und du sie im kühlschrank lagerst, lege sie heraus, damit sie weich wird od du wärmst sie kurz in der mikrowelle an. ich nahm etwas mehr honig, da ich es süßer haben wollte. wer mag kann auch statt honig agavendicksaft verwenden.
wie ihr seht, ist das absolut kein großer aufwand & vor allem geht es super schnell. nach dem backen nehmt ihr pro cupcake 1TL topping und verstreicht auf dem cupcake. ich lagerte die fertigen cupcakes danach im kühlschrank. das topping schmeckt finde ich erst nach 1tag im kühlschrank total lecker. als ich es nach dem zusammen mixen kostete hatte es einen domimanten avocado-nachgeschmack (oh, was für eine überraschung!) aber nach einem tag im kühlschrank schmeckt es einfach nur nach schoko :)
ungefähre nährwertangaben pro cupcake mit 1TL topping:
120kcal // 6g fett // 2g kohlehydrate // 25g proteine
ich muss sagen, dass mir die cupcakes wirklich gut schmecken. die basis ist mir leider etwas zu trocken geraten, da ich sie etwas länger im ofen gelassen habe, aber für das nächste mal weiß ich nun, dass 8-10min tatsächlich vollkommen ausreichen! das topping fand ich wie schon oben beschrieben erst am nächsten tag so richtig lecker schokoladig, also wartet einfach mal ab und urteilt nicht voreilig. es ist jedoch wirklich reine geschmackssache, denn meine beste freundin findet sie widerlich.
glg michischaaf
