OK, momentan ist viel los. Under the Walnut Tree steht bevor und mein Zeitmanagement und ich stehen auf Kriegsfuß. Damit es hier auf Individualisten aber nicht zu ruhig wird, hab ich mir gedacht, endlich mal meine gesunden Tipps zu New York mit euch zu teilen. Anfang des Jahres waren die bessere Hälfte und ich dort und haben uns durch diverse Lokalitäten geschlemmt.
Ich bin ja der Ansicht, dass man im Urlaub nicht auf seine Ernährungsphilosophie verzichten muss. Zugegeben, mit meiner Ernährungsweise ist es nicht immer leicht. Man glaubt es kaum aber „gesund" findet man nicht ganz so leicht. Erschreckenderweise. Die meisten Restaurants und Cafés springen auf den Trend der veganen Gerichte auf und auch glutenfreie Mahlzeiten findet man immer öfter - aber das muss beim besten Willen nicht unbedingt immer gesund bedeuten. Unbiologisches Soja-Schnitzel anyone? Genug gesagt. Meine Ernährungsweise ist eigentlich ziemlich einfach. Ich lege Wert auf ursprüngliche und frische Gerichte mit idealerweise biologischen Zutaten und ohne Zucker. So einfach es eigentlich wäre, so eine große Herausforderung ist das auch! „Einfach" lässt sich ja schließlich nur schwer vermarkten. Vor allem in Amerika - dem Land der gentechnisch veränderten Lebensmittel und Sitz der Schreckensfirma Monsanto - wollte ich meine Prinzipien aber erst recht nicht über den Haufen werfen. Übrigens! Erwiesenermaßen fällt es uns im Urlaub sogar um einiges leichter einer gewissen Ernährungs- oder Lebensphilosophie zu folgen. Genau dann können wir uns nämlich viel besser darauf konzentrieren weil wir sonst nicht so viel um die Ohren haben. Aus eigener Erfahrung weiß ich aber, dass es nicht so einfach ist wenn man nicht optimal vorbereitet ist. Ich recherchiere ja glücklicherweise recht gerne und hab mittlerweile schon ein paar Tricks auf Lager die ich heute mit euch teilen will. Und solltet ihr nach New York reisen, wisst ihr jetzt auch wo ihr garantiert tolles und wertvolles Essen bekommt. Und gleich vorweg - wenn es mal nicht so klappt, keine Panik! Unser Körper ist ziemlich robust und hält auch das ein oder andere suboptimale Gericht aus - solange es schmeckt. 🙂
Vor der Reise ... Vorbereitung ist ALLES ... Dank Google findet man ja bekanntlich alles im Netz. Man muss nur wissen nach was man sucht. Wenn es um meine Ernährungsphilosophie geht, finde ich die meisten gesunden und spannendsten Lokalitäten wenn ich folgende Suchbegriffe eingebe: jeweilige Destination + organic shop / organic supermarket / health food store / farmersmarket / whole foods / health food / vegan food / organic food / farm to table / health spot / urban farm / paleo / slow food / yoga community ... meist spuckt Google dann Blogposts von anderen Bloggern aus oder man findet Berichte von Zeitungen zu diversen Themen. Tipp: in den Kommentaren erfährt man dann nochmal so viel! Übrigens auch auf Instagram lässt sich so einiges unter dem passenden # finden. Ich wäre dort übrigens auch unterwegs. Wer wissen will was ich mir Tag ein Tag aus so zum Essen kredenze, der sollte dort vorbei schauen - Tipps gibts nämlich auch immer wieder mal dazu.
Meistens finde ich durch „meine" ausgeklügelte Suche dann nicht nur einen Bio-Laden bei dem ich mich zu Beginn meiner Reise mit gesunden Snacks eindecken kann, sondern auch richtig tolle Märkte und Läden die einen dann wieder zu weiteren Destinationen führen. Ich find das richtig spannend und hab so schon ziemlich viele tolle und faszinierende Dinge entdeckt. New York war hier keine Ausnahme. Achja, meine Reiseziele trage ich übrigens immer direkt auf der App ULMON ein. Dort kann man sich die jeweilige Karte des Reiseziels runterladen und direkt eintragen wo man was finden kann. Wenn man dann hangry vor dem Empire State Building steht und nicht im Hungerwahn in den nächsten Mc Donalds wandern will ist die App der Hammer. Sie zeigt einem wo der nächste selbst notierte Health Spot ist und wie weit das Ziel entfernt ist. Dann gilt es nur noch selber abzuwägen ob man es so lange aushält.
Während der Reise ... Meine liebsten New York Spots (Manhattan) die meinen Kriterien entsprechen wären also die Folgenden:
Brodo Broth - biologische Suppe aka Knochenbrühe to Go! Sensationell tolle Idee. Nachdem ich ein Fan der ausgekochten Knochen bin - kein Witz - überlege ich schwer so einen Laden nicht selbst zu eröffnen.
The Butchers Daughter - super tolles Frühstück (Avocado mit Dinkeltoast und Egg Poachie war mein Favorit) mit schräger Atmosphäre. Wir waren mehrfach dort weil es in der Nähe unseres Air BnB Apartments war. Es ist immer ziemlich voll - man sollte also ein paar Minuten Wartezeit einrechnen. Übrigens ist Air BnB ein toller Tipp - in gemieteten Wohnungen reist es sich gleich viel gemütlicher, meist günstiger und entspannter. Wenn man Glück hat, gibt es auch eine eigene Küche in der man einen Smoothie oder Snack für unterwegs zubereiten kann.
Hu Kitchen - Kantinen Atmosphäre aber sehr leckeres Essen welches man selber zusammenstellen kann. Die Philosophie dahinter beruht auf dem Paleo Prinzip. Man darf sich also auf zuckerfreie Desserts, viel Gemüse, biologische Proteinquellen und reichlich Smoothies und Juices freuen. #imissit
Juicepress - die Läden in denen es super Juices und Smoothies gibt, findet man überall in NY. Meist sind die ziemlich klein und bieten kaum Sitzfläche. Dennoch lohnt es sich dort einen Frühstücks-Smoothie oder Snack zu holen.
Siggys Good Food - Dort gab es richtig gute Rohkost und ausschließlich vegane und vegetarische Gerichte. Wir waren zu Mittag dort und ziemlich begeistert.
Bare Burger - Dabei handelt es sich um eine Kette. ABER eine ziemlich coole Kette. An mehreren Stellen in NY findet man diesen Laden der ausschließlich biologische Zutaten und Produkte heimischer Bauern verwendet. Sensationell gut und super gemütlich für ein nettes Abendessen.
The Fat Radish - ist ein eher gehobeneres Lokal das super Abendessen in netter Atmosphäre bietet und in einer hippen Lage liegt.
Angelicas Kitchen - ist ein veggie & vegan Laden mit tollen und ausgefallenen biologischen Gerichten. Sehr lecker für Mittag oder auch Abend.
The Smile - dieses Lokal bietet super aber simples Abendessen. Das heißt: nicht zu ausgefallene Gerichte die man auch bei Oma bekommen würde. Sprich, Hühnerkeule mit Gemüse und dergleichen. Qualität top und das Ganze liegt in einem richtig netten kleinen Town House in New York.
Auch Bio-Läden gibt es in New York an jeder Ecke. Vor allem Wholefoods ist mein Go-To! Ich könnte dort einziehen. Hab ich schon mal erwähnt oder? #iloveit
Hier hätte ich noch 2 Artikel zu Health Spots in New York von Hemsley+Hemsley und Sarah Wilson. Vielleicht können die bei der Reiseplanung auch noch behilflich sein.
Nach der Reise ...sagt Bescheid ob ihr eines dieser Lokale vor Ort aufgesucht habt oder noch weitere tolle Destinationen entdeckt habt! Vielleicht verschlägt es mich ja wieder mal in den Big Apple.
London und Bali hab ich übrigens auch schon unsicher gemacht. Meine liebsten und gesündesten Lokalitäten finden sich hier, hier und hier. Achja und zu Salzburg - meiner Heimatstadt - hätte ich auch Tipps auf Lager.
Gute Reise!
