Ich habe die Pudding am Vorabend gekocht und im Kühlschrank gelassen. Zu Hause habe ich eine kleine Packung Blaubeeren gehabt. Die sind zur Dessert sehr gut gepasst. Nächste Mal probiere ich mit reife Aprikosen oder Pfirsich.
für 6-8 Personen1 l Milch8 EL Speisestärke1 EL Zucker
für die Sirup500 ml Wasser200 g Zucker
1 EL Rosenwasser
200 g Beeren oder andere Früchte zum Servieren
In einem Topf Milch mit Speisestärke und Zucker bei mittlere Hitze mit ständigem Rühren kochen, bis die Pudding dick ist. 1-2 Minuten noch kochen, dann vom Herd nehmen. Pudding in einer weite Servierschale gießen, auskühlen lassen. Im Kühlschrank über Nacht oder wenigstens 2-3 Stunden ruhen lassen.Für die Sirup Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, bei reduzierter Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen, Rosenwasser zu gießen und vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
Die Sirup in die kleine Servierschalen jeweils eine Schöpflöffel voll gießen. Pudding mit Hilfe einem Messer in mundgerechte kleine Stücken portionieren und in die mit Sirup gefüllte Schalen verteilen. Mit Blaubeeren garnieren und kalt servieren.