Ein perfekter Begleiter beim Grillen. Statt der bekannten Kräuter-Grillbutter gibt´s bei uns heuer immer eine sommerlich-frische aber besonders würzige Kombination aus Kren, Zitrone und Butter die nach Belieben noch mit Kräutern verfeinert werden kann. Schnell gemacht ist die Krenbutter ein richtiger Scharfmacher am Grillbuffet und vereinert Fleisch und auch Fischgerichte wie bspl. gegrillten Lachs.
Zutaten:
130 g Butter
Zesten einer halben Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1 EL Rosmarinzweige
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Den geriebenen Kren hinzufügen. Die Zitrone auspressen und den Saft der halben Zitrone sowie die Zesten der anderen Hälfte verrühren. Frische Rosmarinzweige unterrühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Einen Bogen Alufolie vorbereiten, darauf einen Bogen Butterpapier legen. Die Grillbutter in einem 10 cm langen und 2 cm breiten Streifen darauf verteilen, die beiden Bögen einrollen und die Enden zusammendrehen. Die Krenbutter für mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Steirerkren.