Ravioli mit Hackfleischfüllung
Heute gibt es hausgemachte Ravioli!!!
Da steht jedes Kind drauf.
Immer nur Nudeln aus der Tüte ist doch langweilig. Mit ein wenig Geschick und ein bisschen Geduld bekommt man sehr schöne und dem eigenen Geschmack angepasste Ravioli zustande.
Hier haben wir in diesem Fall, Ravioli mit Hackfleischfüllung.
Dafür braucht Ihr: 500g Hartweizengrieß, 5 Eier, 1/2 Tl Salz
Füllung: 150g Hackfleisch (Rind), Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1Tl Senf
Als erstes gebt Ihr den Hartweizengrieß auf die Arbeitsplatte, macht mittig ein Loch und die Eier hinein (Ohne Schale bitte!). Nun noch das Salz und ordentlich durchkneten, bis sich ein kompakter Teig gebildet hat. In Frischhaltefolie einwickeln und erstmal 1h ruhen lassen.
Jetzt nehmt Ihr euch euer Hackfleisch vor. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch kleinhacken und alles unter das Hackfleisch geben. Mit dem Senf, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Nun nehmt eure Nudelmaschine. Wenn Ihr keine habt nehmt euch ein Nudelholz zur Hilfe. Nun dreht euch schöne Teigplatten durch und macht in kleinen Abständen, ein wenig von der Füllung drauf. Nun legt eine Zweite Platte drüber und drückt sie in den Zwischenräumen leicht zusammen. Ich hab jetzt mir einen Ravioli-Ausstecher besorgt. Ihr könnt auch ein kleines rundes Glas oder Ausstecher nutzen.
In der Zeit wo Ihr die Ravioli macht, könnt Ihr euch schon Wasser aufsetzen zum abkochen. Macht aber erst das Salz ins Wasser, wenn es kocht. Sonst braucht das Wasser länger bis es kocht.
Jetzt noch eine schöne Sauce dazu und Ihr habt ein tolles Mittagessen.