Zutaten:
1,5 Pkg. Trockengerm
550 g Mehl
320 ml Wasser
1 Ei
1 TL Salz
etwas Wasser
3 EL Natron
Zubereitung:
Den Germ mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Mehl mit Salz vermischen, das Ei hinzufügen und die Wasser-Germ Mischung einrühren. Alles mehrere Minuten gut verkneten. Für die Geschmeidkeit noch ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Alles an einem warmen Ort für mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend aus dem Teig kleine Stangerl formen und diese nochmals kurz (ca. 10 Minuten aufgehen lassen).
500 ml Wasser mit 3 EL Natron aufkochen. Die Weckerln kurz in die Mischung tauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Messer Schlitze einschneiden. Bei 200° Grad ca. 20 Minuten backen bis die Laugenstangerl eine braune Farbe haben.
Tipp: dazu passt beim Oktoberfest Obazda (Aufstrich auf Camenbert) oder Liptauer.
Geschirr: Krug & Tassen und Geschirrtuch gefunden bei Stielreich.at
Vase: IHR.eu
.s. cookingCatrin
