500 g Ruchmehl 1,5 Teelöffel Salz 0,25 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt 2 Teelöffel Malzextrakt 3–3,5 dl Wasser // Alles zusammen, mit der Kelle oder dem Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen. Teig flachdrücken, ringsum zur Mitte falten, wenden, zu einer glatten Kugel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech […]
