Hash Browns (amerikanische Rösti)

Zutaten:4 große KartoffelnSalz, schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer1 EL Pflanzenöl 1 EL ButterZubereitung:Die Kartoffeln schälen und groß raspeln.Mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.In einer großen Pfanne das Öl mit der Butter erhitzen. Die Kartoffelraspeln wie einen großen Pfannkuchen gleichmäßig in der heißen Pfanne verteilen und etwas festdrücken.Bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 10-12 Minuten braten bis die Unterseite braun wird. Mit Hilfe eines Tellers vorsichtig wenden und erneut mit aufgelegtem Deckel noch mal ca. 10 Minuten braten.In Portionen teilen und servieren.Anmerkungen:- Hash Browns habe ich früher immer in Essen in einem amerikanischen Restaurant gegessen und fand sie klasse- eigentlich sind Hash Browns nichts anderes als Rösti :-)- das Rezept stammt aus einem meiner Lieblings-Kochbücher: "USA Kochbuch" von Sheila Lukins (ISBN 3-8290-0876-7) / im Original verwendet sie rotschalige Kartoffeln, "normale" Kartoffeln schmecken aber auch :-)- schmeckt hervorragend zu einem Omelett- wer die Hash Browns lieber etwas knuspriger mag, der sollte die letzten Minuten den Deckel abnehmen und sie evtl. noch mal wenden