Nun gut, dann machen wir jetzt erst mal mit all den neuen Rezepten für Weihnachtsplätzchen weiter, damit, wer mag, gute Chancen hat, sie auch noch bis Weihnachten zu backen.
Diese hier müssen wir auf jeden Fall bis Weihnachten nochmals backen, sie haben den großen Nachteil, dass sie offen in der Küche stehen…die Erosionsrate ist beachtlich
Das Rezept haben wir auf der Seite „Suedtirol-Info“ entdeckt.
Zutaten
Teig:
- 150 g Mehl, Typ 405
- 1/2 TL Backpulver
- 65 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei Gr. „L“
- 1 Msp. Zitronenschalenabrieb
- 1 Prise Salz
Nussmasse:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g gehackte Haselnüsse
extra:
- 2 EL Aprikosenmarmelade
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
Teig:
Alle Zutaten zu einen glatten Teig verkneten.
In Folie verpackt für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Nussmasse:
Butter, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und langsam schmelzen, dabei ständig rühren bis sich der Zucker (weitgehend) aufgelöst hat.
Topf vom Herd nehmen, die Nüsse dazu geben und unterrühren.
Abkühlen lassen.
Zusammenbau
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Backpapier 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen.
Die Aprikosenmarmelade falls erforderlich etwas erwärmen, auf dem Teig-Rechteck verteilen.
Die Nussmasse darauf verteilen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in 25 bis 30 Minuten hellbraun backen.
Aus den Ofen nehmen, kurz (~ 5 Minuten) abkühlen lassen und noch warm (wichtig!!) in Würfel schneiden.
Auskühlen lassen.
Kuvertüre zerkleinern und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
Die Haselnuss-Würfel nun halb in die flüssige Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzten.
Erkalten lassen.
So, und hier noch ein kleines Suchspiel: finde den Fehler:
Na, wer hat ihn entdeckt?