So einen Muffin kann man eigentlich immer mal so zwischendurch verputzen, oder? Also bei mir funktioniert das recht gut. Vor allem wenn ich gerade auf dem Sprung bin. Da schnappt man sich einen und isst ihn unterwegs. Diese Haselnuss Muffins hier, sind der optimale Herbstbegleiter. Saftig von den Nüssen und ein herrlich herbstliches Aroma dank dem Zimt. Also schnappt euch einen und folgt mir.
Bei Nüssen ist es ja immer ein wenig seltsam mit den Preisen. Im letzten Jahr habe ich es mir immer zweimal überlegt, ob ich die Haselnuss in den Einkaufswagen lege oder lieber Mandeln stattdessen nehme – Walnüsse hatten wir ja im Überfluss zu Hause. Da waren so große Preisunterschiede, dass man eigentlich nicht lange überlegen musste. Deswegen gab es im letzten Jahr auch so viele Rezepte mit Mandeln. Sorry, not Sorry. In diesem Jahr sind aber die Haselnüsse um einen erschwinglichen Preis zu bekommen. Dafür kosten wiederum die Walnüsse ein kleines Vermögen. Irgendwie seltsam, oder?
Ich hab’ da aber eine Theorie: In diesem Jahr haben wir, dank dem späten kalten Wetter und dem Schnee im Mai, keine einzige Walnuss auf unserem großen Baum. Also es sind schon genug, die runterfallen, aber alle nicht richtig gereift oder verfault. Wenn man das jetzt auf die gesamte Nussernte umwälzt, dann kann ich mir das schon vorstellen, dass nun der Markt mit einem erhöhten Preis reagieren muss. Immerhin gibt es ja in diesem Jahr nicht so viele davon.
Die Haselnuss war vermutlich ein klein wenig resistenter in diesem Jahr. Aber ich freue mich auch ein wenig darüber. Eigentlich haben wir noch vom letzten Jahr ein paar Becher mit Walnüssen im Tiefkühler. Somit wären eigentlich beide Sorten abdeckt. Mandeln kriegt man so oder so immer um den gleichen Preis – da mache ich mir keine all zu großen Sorgen.
Haselnuss und Weihnachtszeit
Haselnuss und WeihnachtszeitIch weiß ja nicht, wie es euch dabei geht, aber für mich sind Haselnüsse auch oft mit der Weihnachtszeit gleichzusetzen. Immerhin sind es ja nur noch ein paar Wochen, bis zumindest der Advent wieder losgeht. Und natürlich auch das große Kekse Backen. Da sind in vielen Rezepte die Haselnüsse enthalten. In diesem Jahr wird das auch so richtig ausgekostet. Es wird einige Rezepte mit Haselnüssen geben. Und falls ich vergesse: Erinnert mich bitte an diesen Post hier.
Und Muffins oder generell Kuchen mit Haselnüssen geht bei mir immer. Zum einen, weil es immer einen leichten Geschmack von Nutella hat und zum anderen, weil Nüsse durch ihren hohen Fettgehalt einfach alles viel saftiger machen. Nur bei der Lagerung sollte man ein wenig aufpassen. Nüsse werden dadurch ziemlich schnell ranzig und schmecken furchtbar. Am besten luftdicht an einem kühlen und dunklen Ort lagern. So habt ihr einfach länger etwas von ihnen.
Nun gut, aber ich verabschiede mich auch schon wieder von euch. Ich wünsche noch eine schöne restliche Woche und startet gut in Wochenende. Wir sehen uns dann am Sonntag wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Haselnuss Muffins Drucken Zubereitungszeit 25 mins Backzeit 30 mins Gesamtzeit 55 mins Author: Law of Baking Ergibt: 12 Zutaten Teig:
- 150 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Eier
- 280 g Mehl
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 Prise Salz
- ½ Packung Backpulver
- 300 ml Milch
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 150 g Staubzucker
- 2-3 EL Milch
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen (oder gut einfetten).
- In einer großen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine die weiche Butter, braunen Zucker, Rohrohrzucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
- Dann unter Rühren ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren.
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Salz und Backpulver in einer weitere Schüssel mischen.
- Nun abwechselnd mit der Milch zur Butter-Masse geben.
- Zum Schluss noch die gehackten Haselnüsse unterheben und auf die vorbereitete Form verteilen.
- Für ca. 25-30 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte eines Muffins sticht, wieder sauber dabei rauskommt.
- Komplett abkühlen lassen.
- Staubzucker mit 2 EL Milch verrühren. Sollte noch keine zähflüssige Konsistenz erreicht sein, einfach noch einen Schuss Milch hinzufügen.
- Über den Muffins verteilen.
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