Zutaten für 4 Personen:
- 600g mehlige Kartoffeln
- 30g Butter
- 100g Mehl
- 30g Gries
- 2 Dotter
- 300g Haschee
- 50g Speck in Würfel
- 500g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
Zubereitung:
Für den Teig der Knödel mischen Sie die bereits zerdrückten und gekochten Kartoffeln, die Butter und das Mehl, den Grieß sowie die Dotter zusammen und kneten das Ganze gut durch. Danach formen Sie aus dem fertigen Teig kleine Bällchen, aus denen Sie dann Schüsseln formen, die Sie mit dem bereits scharf angebratenem Haschee befüllen. Nach dem Befüllen kochen Sie nun die Knödeln in leicht gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten.Für das Sauerkraut hacken Sie die Zwiebel und braten diese gemeinsam mit den Speckwürfeln in einem Topf an bevor Sie dann das Sauerkraut hinzugeben und mit etwas Wasser, Essig und etwas Salz aufgießen. Danach lassen Sie das Kraut für ca. 20 Minuten kochen.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die Hascheeknödel auf Sauerkraut, indem Sie etwas Sauerkraut in die Mitte eines großen Tellers geben und darauf einen Hascheeknödel drapieren. Je nach Geschmack können Sie auch noch etwas Gulaschsaft darauf geben.
