Happy vegan Easter! Veganes Ostermenü & Mehr

Zugegeben, Ostereier anmalen ist eine schöne Tradition und lässt sich auch nicht 1:1 ersetzen. Aber kulinarisch geht da trotzdem einiges 🙂

Mein liebstes Osterrezept ist der wunderbar duftende und buttrig weiche Brioche von Alexander von „In vegetable we trust„. Alexanders Geheimnis ist es, den Teig für eine Nacht in den Kühlschrank „zu setzen“.

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Und dieser Schoko-Himbeer-Kuchen macht sich ganz wunderbar auf der Oster-Tafel:

Himbeertorte

Ein leckeres veganes Ostermenü könnte so aussehen:

Brot&Paste: Paprika Walnuss Creme, es kann aber auch einfach leckeres Baguette mit Olivenöl und Fleur de sel geben

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Vorspeise: Möhrensuppe mit Rotebeete-Chips

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(das Bild ist eine Kürbissuppe, aber es schmeckt auch dazu sehr gut und der schöne farbliche Effekt ist der selbe 🙂 )

Hauptspeise: Veggie Stroganoff 

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Nachspeise:

Schokomus mit marinierten Organgenfilets.

Für die Orangenfilets, 1/2 Orange pro Person schälen, filetieren und in 1-2 TL Cointreau marinieren. Das ist sehr einfach und trotzdem lecker. Sehr lecker dazu wären auch noch karamellisierte Walnüsse und etwas Soja-Sahne.

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Ich wünsche Euch entspannte Ostertage mit vielleicht probiert ihr ja den ein oder anderen Vorschlag aus.

Happy Easter!


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