Wie immer ein schnelles, einfaches Essen mit nur wenigen Zutaten…
aber sehr lecker wars!!!
so hab ichs gemacht:
- Kartoffeln als Pellemännchen kochen (ich hatte ganz kleine, leckere vom Biobauern!!!)
- einen SpaghettiKürbis
killenzerteilen und in kleinere Stücke schneiden, im Dampf garen (nicht zu weich werden lassen) - 1 Stück Räuchtofu in kleine Würfelchen schneiden und scharf anbraten
- 3-4 Zwiebeln in Ringe, gut bräunen lassen
- ein Bund Petersilie hacken und mit dem Tofu und den Zwiebeln vermengen, etwas salzen und würzen
- zum Schluß den Kürbis (portionsweise) in Kokosöl kurz braten, salzen und würzen
FERTISCH… das sind vier gute Portionen!
Eine schöne Würzmischung, die zu vielem paßt.
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