Habt ihr gewusst, dass gesundes Essen tatsächlich glücklich machen kann? Irgendwann habe ich gelesen, dass gesundes Essen den Körper so beeinflusst, dass wir weniger aggressiv, entspannter und glücklicher werden - wurde an Gefängnisinsassen getestet. Es gibt auch eine Studie, die an depressiven Menschen durchgeführt wurde, die durch gesunde Kost weniger verstimmt waren und Symptome deutlich weniger wurden. Ich zum Beispiel esse sehr gerne bunte Bowls - mit Obst oder Gemüse und das heutige Rezept ist eine Happy Buddha Bowl, die einen vor Glück platzen lässt..wenn man zu viel davon isst.
Nee..kleines Späßchen.
Diese Bowl habe ich vor ein paar Tagen gekocht und sie war so unfassbar gut und das Rezept dazu möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Mehr über Buddha Bowls könnt ihr in meinem Buddha Bowl Guide nachlesen - Anleitung, was passt dazu, was sollte man verkochen etc.
Mein Gedanke immer: Je bunter, desto besser.
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte & Allergene
Für 1 Portion gesamt // 748 kcal | 19g Eiweiß | 78g Kohlenhydrate | 16g Ballaststoffe | 32g Fett
Ich habe in diesem Fall meinen Hummus-Aufstrich selbst gemacht - wie man Hummus macht und Kichererbsen richtig kocht, könnt ihr hier nachlesen. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei, denn Reis enthält kein Gluten und ist somit auch bei einer Glutenunverträglichkeit überhaupt kein Problem.
Ich fand diese Kombination echt köstlich und werde sie bestimmt demnächst wieder zubereiten - perfektes Sommergericht für den großen Hunger. Wie schon in einigen Rezepten zuvor, habe ich auch hier wieder mein neues Lieblingsgewürz von Ankerkraut verwendet - Pilzpfanne. Schmeckt echt super zu allen Gemüserezepten, Reis, Pasta und Avocado. #yumyum
Wünsche euch viel Genuss mit meiner vegan Veggie Bowl und einen wunderschönen Feiertag morgen - eure Nina.