Früher haben wir “ne Tüte gebaut”
heute backen wir Brot mit Hanf :) !!!
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Okay … Spaß beiseite…
Ich hatte vor einiger Zeit ganze, ungeschälte >>> Hanfsamen gekauft, weil sie mir empfohlen wurden, sicher sehr gesund, aber so mochten wir die nicht im Morgenbrei, zu sperrig im Mund.
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Nun hab ich versucht den Hanf mit dem Dinkel zusammen zu vermahlen, naja, es blieben natürlich dunkle Sprengsel und auch kleine Schalenreste …auch nach dem Backen, man kann es aber gut essen.
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Teig:
750 g Dinkelmehl (und zwei große Handvoll Hanfsamen, vermahlen)
Vorteig (nicht alles Mehl nehmen) mit lauwarmen Wasser, je ein Päckchen Hefe & Natron, Apfelsüße, 1 guten Eßl. Backgewürz …(nicht zu fest) anrühren .. lange abgedeckt gehen lassen
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noch mal gut durchkneten, mehr Mehl zugeben, Salz! etwas Rapsöl…. bis er eine schöne Teigkugel ist. .. noch mal gehenlassen
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in der Pfanne: 1 große weiße Zwiebel, grüne Paprika und 1 Handvoll getrocknete Tomaten in etwas Rapsöl (oder Olivenöl) leicht anschwitzen lassen.. abkühlen!!! Bruschetta- Gewürz! Salz
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den Teig halbieren..und noch mal mit der Hand kneten
eine gute Handvoll geschroteten Leinsamen einkneten… das ist ein “neutrales” Brot auch für süße Aufstriche geeignet.
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hier jetzt die Gemüsemischung aus der Pfanne einkneten, ist erst etwas “matschig” aber dann nimmt man noch etwas Mehl dazu ..und es geht ganz gut.
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Backzeit im vorgewärmten Ofen ca 25 min bei 190° (muß man sehen)
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Ich hab leider mit meinem Herd und Backofen einige Probleme und muß UNBEDINGT bald einen neuen kaufen. Heute bekam ich die Türe nicht mehr richtig zu (da muß ich sonst schon immer einen Stock vorklemmen, damit es einigermaßen zu ist) heute leider noch blöder als sonst und meine Brote hätte gerne noch etwas länger drin bleiben können…
Naja.. wird Zeit einen neuen Herd zu holen, die Türe also kaputt und oben das Ceranfeld hat mehrere Durchbrüche.. eine Platte kann ich nicht mehr ganz so gut benutzen …
Das GemüseBrot ißt man so.. einfach aus der Hand! (warm & kalt),
Das andere ist fürs SonntagsFrühstück.. mit Marmelade :)
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