Ich habe gestern eine Umfrage gestartet...Man konnte zwischen Zimtschnecke, Zitronen Muffins á la Starbucks oder
Halloween Cupcakes wählen.
Gewonnen haben die Cupcakes! Deswegen habe ich euch heute dieses Rezept gebracht :)
Und ich muss Euch sagen, die sind voll lecker!!!!
Kürbis Cupcakes für Halloween oder einfach so....
Zutaten für 16 Stk.200 gr Mehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Zimt
3 Eier
100 ml Öl
180 gr Kürbispüree (Kürbis einfach weich kochen und pürieren)
1 Prise gemahlene Nelken
Eier, Zucker und Öl schäumig rühren, Kürbispüree untermischen kurz weiterrühren.
Mehl, Gewürze und Backpulver sieben und zur Teig geben. Auf niedriger Stufe kurz mixen.
Den Teig in Muffinförmchen bis zur 2/3 verteilen.
Ca. 20 min. backen.
für die Frosting: 170 gr Butter auf Zimmertemperatur mit ca. 150 gr Puderzucker mind. 5 Min rühren.
175 gr Philadelphia untermischen und ein wenig Zitronensaft hinzufügen.
Mit Lebensmittelfarbe färben und die Cupcakes nach Lust und Laune dekorieren :)
Ich habe ein Spritzbeutel und eine Lochtülle benutzt.
Mit Lila und schwarze Lebensmittelfarbe habe ich die Creme eingefärbt.
für die Deko habe ich schwarze, orangene, weiße und grüne fondant verwendet.
mit diesen Cupcakes wünsche ich Euch viel Spass beim Halloween und
viel Spass beim Backen!!!
Franci
