HALLOUMI MIT MANGO & PAPRIKA

Ich war am Freitag beim Türkenmarkt am Maybachufer. Eine Straße voll mit türkischen Marktständen. Sehenswert schon allein wegen der Farben. Und wegen der Preise. Ich hab ganz stolz 2 reife Mangos um einen Euro ergattert. Und wie stolz ich war. Vor allem weil ich eine Schote Peperoncini geschenkt bekommen hab. Naja, war dem Markthändler wahrscheinlich auch zu blöd die abzuwiegen. Aber, wenn ich für mich alleine koche brauch ich doch nicht mehr als eine Peperoncini. Gelacht hat er, und mir mit einem Zwinkern die Peperoncini ins Sackerl getan. Die eine Mango hab ich mit Feta und Chili zu einem Aufstrich verarbeitet. Dafür hab ich die Mango zu Püree gekocht, wie für dieses Rezept. Mit Feta ergibt das einen superleckeren Aufstrich. Da der Mangoröster so gut war, hab ich ihn mit frischem Halloumi und rotem Paprika gegessen. Ebenfalls vom Markt.

Das Rezept für 2 Personen

  • 2 Scheiben Halloumi
  • 1 reife Mango
  • 1 Peperoncini
  • 1 roter Paprika
  • 1 Prise echter Bourbonvanillezucker

Halloumi mit Mangosauce

  1. Die Mango schälen, in Stücke schneiden und so vom Kern trennen.
  2. In einem Topf bei mittlerer Hitze breiig kochen, immer wieder mal umrühren.
  3. Die Peperoncini in dünne Ringe schneiden und zum Püree geben. Mit Vanillezucker abschmecken.
  4. Den Paprika entkernen und in 4 gleich große Spalten schneiden.
  5. In der Pfanne weich rösten, die Schale darf dabei ruhig ein bisschen Farbe annehmen.
  6. Den Halloumi in der selben Pfanne ebenfalls beidseitig goldgelb anbraten.
  7. Den Paprika auf die Teller verteilen, den Halloumi darauf platzieren und mit dem Mangopüree servieren.

Halloumi mit Paprika und Mango


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