Streetfood im Wohnzimmer.
So kurz vorm Wochenende habe ich noch ein gelingsicheres und super schnelles Streetfoodrezept für euch: Halloumi Fries mit Joghurtsauce.
Ideal als Appetizer oder Partysnack.
Entdeckt haben wir diese Köstlichkeit am Camden Foodmarket in London. Die Schlange an Oli Baba’s Foodtruck reichte dreimal um die Ecke, doch anstellen lohnte sich, seine Halloumi Fries schmecken einfach genial.
Zutaten – als Appetizer für 2 Personen:
200g Halloumi mit Kräutern
Mehl
optional: 1 TL Ras el Hanout Gewürz (gibt es am Brunnemarkt, Naschmarkt oder im gut sortierten Supermarkt)
ausreichend Öl – die Halloumi Fries sollen im Öl schwimmen
200g Griechisches Joghurt
1 Biozitrone
1-2 TL Ajvar, scharf oder alternativ Harissa Paste
Pfeffer aus der Mühle
frische Kräuter als Deko, hatte gerade frische Kresse zuhause
Zubereitung:
Den Halloumi Block der Länge in gleichmäßig große Stücke schneiden.
Je nach Vorliebe 1-2cm dünnere oder dickere „Pommes“ schneiden.
4-5 EL Mehl in einen tiefen Teller geben und optional mit 1 TL Ras el Hanout Gewürz vermischen.
Die Halloumi Sticks gut im Mehl wenden und in der Zwischenzeit Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Öl muss richtig heiß sein, wenn ihr die Halloumi Fries einlegt. Solange frittieren, bis die Stücke eine goldbraune Farbe bekommen. Vor dem Servieren unbedingt auf einen mit Küchenrolle ausgelegten Teller zwischenlagern, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
200g Halloumi reicht als Snack für 2.
Die Joghurtsauce ist genauso schnell fertig. Etwas Zitronenabrieb, einer ungespritzten Biozitrone mit dem Joghurt vermischen, 1-2 TL Ajvar oder Harissa untermischen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern nach Wahl verzieren.
Tipp: Salz ist nicht notwendig, da der Halloumi selbst schon salzig ist.
Einfach köstlich. Fertig in 15min.
Mit Zitronenspalten servieren und genießen.
Dazu schmeckt mir ein kühles Stiegl Columbus 1492 Pale Ale.
Prost.
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende mit viel Genuß.
