Meine große Liebe zum grünen Spargel habe ich eigentlich erst entdeckt als ich Vegetarierin wurde (was ich ja leider nicht mehr bin).
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie lange ich mich schon auf diese Zeit freue - letztes Jahr waren wir ja um diese Zeit schon auf unserer Weltreise - und somit habe ich schon seit 2 Jahren keinen Spargel mehr essen können. Unfassbar!
Aus diesem Grund gab es bei uns heute eine schnelle, aber leckere grüne Spargeltarte.
//edit: Dieser Bio-Spargel ist aus Griechenland - aber ich konnte einfach nicht länger warten :o)
ZUTATEN 500g grüner Spargel250g 20% Quark200g Schmand50g Doppelrahmfrischkäse1 Rolle Blätterteig1 Bund Schnittlauch oder Petersilie1 EL Butter1 EL Zitronensaft1/2 TL abgeriebene Zitonenschale 3 Eier2 EL SpeisestärkeSalz, Pfeffer
ZUBEREITUNG1. Als Erstes den Spargel waschen und die holzigen Enden (etwa 1/3 des Spargels) abbrechen.2. Den Spargel in Wasser, Zitronensaft, Butter und Salz 4 Minuten garen und in eiskaltem Wasser abschrecken.3. Nun Quark, Schmand, Doppelrahmfrischkäse und Eier verrühren. Die Stärke darüber sieben und ebenfalls verquirlen. 4. Die Kräuter hacken und unter die Quarkmasse geben. Danach mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Den Blätterteig mit Papier in eine Tarteform legen.6. Zuerst die Quarkmasse und dann den Spargel gleichmäßig darauf verteilen.7. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 170°C Umluft 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
♥
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie lange ich mich schon auf diese Zeit freue - letztes Jahr waren wir ja um diese Zeit schon auf unserer Weltreise - und somit habe ich schon seit 2 Jahren keinen Spargel mehr essen können. Unfassbar!
Aus diesem Grund gab es bei uns heute eine schnelle, aber leckere grüne Spargeltarte.
//edit: Dieser Bio-Spargel ist aus Griechenland - aber ich konnte einfach nicht länger warten :o)
ZUTATEN 500g grüner Spargel250g 20% Quark200g Schmand50g Doppelrahmfrischkäse1 Rolle Blätterteig1 Bund Schnittlauch oder Petersilie1 EL Butter1 EL Zitronensaft1/2 TL abgeriebene Zitonenschale 3 Eier2 EL SpeisestärkeSalz, Pfeffer
ZUBEREITUNG1. Als Erstes den Spargel waschen und die holzigen Enden (etwa 1/3 des Spargels) abbrechen.2. Den Spargel in Wasser, Zitronensaft, Butter und Salz 4 Minuten garen und in eiskaltem Wasser abschrecken.3. Nun Quark, Schmand, Doppelrahmfrischkäse und Eier verrühren. Die Stärke darüber sieben und ebenfalls verquirlen. 4. Die Kräuter hacken und unter die Quarkmasse geben. Danach mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Den Blätterteig mit Papier in eine Tarteform legen.6. Zuerst die Quarkmasse und dann den Spargel gleichmäßig darauf verteilen.7. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 170°C Umluft 45 Minuten backen.
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