Bei meinem letzten Winterrundgang haben mich meine Bananenpflanzen wieder überrascht. Sie wachsen ganz munter vor sich hin und da im Frühjahr sowieso ein Kahlschnitt erfolgen muss, weil die Blätter – durch den Lichtmangel im Winterquartier – zu instabil (vergeilt) sind, habe ich mir gedacht: Was kann man denn jetzt damit anfangen?
Nach einigem Suchen im Netz, habe ich auch ein schönes Rezept gefunden:
Hähnchen im Bananenblatt
Ich habe es etwas abgewandelt 
Man nehme eine Auflauform,
lege diese mit Bananenblättern aus (flexible Maßangabe, da ich nicht weiß wie groß die allgemein üblichen Auflaufformen oder Bananenblätter sind) ca. 4-6 Stück. Je nachdem wie viele Hähnchenschnitzel in die Form passen, kauft man diese ein – bei uns waren es 3 (4 hätten auch gepasst).
Eine mittelgroße Zuccini möchte gerne zerschnitten – wie auch immer – und auf den Bananenblättern verteilt werden und da Zuccinis eher geschmacksneutral sind, kann man sie mit Salz, Pfeffer und Chayennepfeffer etwas aufpeppen.
Sobald die Hähnchenschnitzel auf den Zuccinis gelandet sind, werden sie mit etwas Sojasoße begossen.
Ich hatte keine Lust Tomaten zu blanchieren und habe sie einfach in Scheiben geschnitten und auf die Schnitzel gelegt (geht auch- alles eine Frage der Einstellung). Jetzt kommen einige Basilikumblättchen – die ich natürlich frisch vor meinem Küchenfenster ernten konnte – auf die Tomaten
Begossen wird das ganze mit 2 El Kokosmilch pro Schnitzel (gibt es in Minidöschen, reicht für ca 4 Schnitzel) auf die Kokosraspeln im Rezept s.o. habe ich verzichtet.
Tja und dann kam mein Hauptproblem! Die Kräuterbutter (die ist nicht gut für die Figur).
Schmeckt bestimmt gut, aber es muss auch anders gehen…
Ich habe mich für eine fertige Asia-Gewürzmischung entschieden (Bio), die ich in Olivenöl angerührt habe:
4 Esslöffel Olivenöl mit einem Teelöffel Mischung
Das ganze über die Hähnchenschnitzel verteilen und die Bananenblätter falten! Wie man sehen kann, wollten die nicht so wie ich und ich habe sie einfach etwas…beschwert!
Ich habe sie 1 Stunde im Backofen bei 180 Grad braten lassen! Ich schätze, dass je nach Backofen auch 45 Minuten gereicht hätten 
Danach sahen die aber (logischerweise) gar nicht mehr schön aus…
Die Blätter sind nach dem Backen etwas bröslig und sollten vorsichtig auseinander gezupft werden. Aber es lohnt sich! Als Beilage gab es Naturreis und leichter Bananengeschmack war wirklich zu schmecken.
Nachmachen erwünscht 
P.S: Fotos könnten besser sein, aber mehr war aktuell nicht drin
Kategorien: Neues von der Pflanzentante | Permalink
