Liebe Coco's Cute Corner Leser
Auch wenn mein Sommer- oder besser Strandurlaub noch ansteht, ich also noch nicht wirklich in Herbstlaune bin, kann ich mich ihm nicht mehr voll und ganz entziehen. Der Sommer bäumt sich zwar die letzten Tage noch ein letztes Mal auf und es ist so schön und warm wie eigentlich noch fast nie dieses Jahr. Aber, wenn man durch den Supermarkt schlendert, wird man von Zwetschgen, Pflaumen, Feigen und Kürbissen angelacht. Ganz klare Herbstboten.
Lecker sind sie ja alle, diese Herbstboten. Weshalb sollte ich mich ihnen also verweigern? So darf - zumindest kulinarisch - der Herbst schon etwas bei uns einziehen. So gab es nebst süssen Köstlichkeiten, die ich euch bald hier zeigen werde, auch salzige Mahlzeiten mit den Herbstfrüchten. Nämlich Hähnchenschenkel mit Zwetschgen und Kartoffeln. Klingt speziell, ist aber super lecker. Alles zusammen im Ofen gegart, simpel und einfach, so wie ich das mag. :-) Das Rezept habe ich in der August Ausgabe der Betty Bossi Zeitschrift entdeckt (mittlerweile gibt es schon die September Ausgabe) und wurde von mir leicht abgewandelt. Um zwei hungrige Mäuler zu stillen, braucht ihr:
1 EL Olivenöl
2 Hähnchenschenkel
1/2 TL Salz
wenig Pfeffer
400g Zwetschgen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250-300g Kartoffeln
1 EL Balsamico
In der Zwischenzeit Kratoffeln gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Nach 10 Minuten zu den Hähnchenschenkeln in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen lassen.
Zwetschgen halbieren sowie Zwiebel und Knoblauch in Streifen schneiden. Alles miteinander vermischen. Balsamico unterheben und nach den 10 Minuten Garzeit neben das Poultet verteilen. Für ca. 20 Minuten fertig backen.
Die Hähnchenschenkel werden wunderbar zart und die Zwetschgen geben eine leicht süss-säuerliche Note. Ein tolles, herbstliches Abendessen.
Habt ihr Zwetschgen schon herzhaft eingesetzt und was ist daraus geworden?
Alles Liebe,
Auch wenn mein Sommer- oder besser Strandurlaub noch ansteht, ich also noch nicht wirklich in Herbstlaune bin, kann ich mich ihm nicht mehr voll und ganz entziehen. Der Sommer bäumt sich zwar die letzten Tage noch ein letztes Mal auf und es ist so schön und warm wie eigentlich noch fast nie dieses Jahr. Aber, wenn man durch den Supermarkt schlendert, wird man von Zwetschgen, Pflaumen, Feigen und Kürbissen angelacht. Ganz klare Herbstboten.
Lecker sind sie ja alle, diese Herbstboten. Weshalb sollte ich mich ihnen also verweigern? So darf - zumindest kulinarisch - der Herbst schon etwas bei uns einziehen. So gab es nebst süssen Köstlichkeiten, die ich euch bald hier zeigen werde, auch salzige Mahlzeiten mit den Herbstfrüchten. Nämlich Hähnchenschenkel mit Zwetschgen und Kartoffeln. Klingt speziell, ist aber super lecker. Alles zusammen im Ofen gegart, simpel und einfach, so wie ich das mag. :-) Das Rezept habe ich in der August Ausgabe der Betty Bossi Zeitschrift entdeckt (mittlerweile gibt es schon die September Ausgabe) und wurde von mir leicht abgewandelt. Um zwei hungrige Mäuler zu stillen, braucht ihr:
Zutaten
ca. 4 Zweige Rosmarin1 EL Olivenöl
2 Hähnchenschenkel
1/2 TL Salz
wenig Pfeffer
400g Zwetschgen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250-300g Kartoffeln
1 EL Balsamico
Zubereitung
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Rosmarin von den Stielen zupfen und grob schneiden. Mit dem Öl mischen. Hähnchenschenkel halbieren und mit dem Rosamarinöl bestreichen. In eine mit ganz wenig Öl eingefettete ofenfeste Form geben. Und für 10 Minuten in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Kratoffeln gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Nach 10 Minuten zu den Hähnchenschenkeln in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen lassen.
Zwetschgen halbieren sowie Zwiebel und Knoblauch in Streifen schneiden. Alles miteinander vermischen. Balsamico unterheben und nach den 10 Minuten Garzeit neben das Poultet verteilen. Für ca. 20 Minuten fertig backen.
Die Hähnchenschenkel werden wunderbar zart und die Zwetschgen geben eine leicht süss-säuerliche Note. Ein tolles, herbstliches Abendessen.
Habt ihr Zwetschgen schon herzhaft eingesetzt und was ist daraus geworden?
Alles Liebe,
