Hähnchenkeule mit Ratatouille-Gemüse

Rataouille ist ein typisches Sommergericht, was aber auch im Winter schmeckt.
Eine kleine Zucchini hatte ich auch und an den Auberginenpflanzen sind auch schon Früchte. Meine "bessere Hälfte" wollte Hähnchenkeulen essen.
Na bitte, passt ja.
Die Hähnchekeulen habe ich mit Tandori-Hähnchengewürz eingerieben und 1 1/2 Stunden im Backofen gebrutzelt
Mein verwendetes Tandori erwies sich als sehr nüchtern, beim nächsten mal werde ich etwas Salz zufügen
In der Zwischenzeit das Gemüse für das Ratatouille vorbereiten
Hähnchenkeule mit Ratatouille-Gemüse

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Ratatouille-Gemüse

Kategorien:Gemüse, Pfannengericht

Menge:4 Portionen


Zutaten

1Zucchini

1Aubergine

3Rote Paprikaschoten

1groß.Zwiebel

2Essl.Olivenöl

1-2Knoblauchzehen

2Essl.Tomatenmark

200mlGemüsebrühe

2ZweigeRosmarin

4StieleThymian

2Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

Quelle

Erfasst *RK* 28.07.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Zucchini und Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden
  • Paprikaschote waschen, putzen, die Kerne und Innenhäute entfernen, in Mundgerechte Stücke schneiden
  • Zwiebel schälen, grob würfeln
  • Knoblauch schälen, fein würfeln
  • Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden
  • Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken
  • Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 2-3 Minuten unter Wenden anbraten
  • Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten anrösten
  • Brühe und Kräuter zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen
  • nun die Tomaten zugeben, kurz aufkochen
  • Ratatouille mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
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