Zutaten
3 EL Öl
2 Zwiebeln
3 Stangen Lauch
3 dicke Hähnchenbrüste
250ml trockener Weißwein
150ml Hühnerbrühe
150ml Sahne
2,5 EL getrockneter Estragon
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, Lauch in dicke Ringe schneiden, Knoblauch pressen und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zur Seite stellen
Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Lauch 5 Minuten dünsten
Fleisch zugeben und weitere 5 Minuten schmoren
150ml Weißwein und Knoblauch zugeben, aufkochen und auf 2/3 einkochen lassen
Brühe zugeben und auf die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren lassen, weiterhin köcheln lassen
Zum Schluss den restlichen Wein, die Sahne und den Estragon zugeben, nochmals 5 Minuten köcheln lassen
Herd ausschalten, Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Dazu passen: Reis, Nudeln, Spätzle, Kroketten, frisches Weißbrot oder Baguette
