Es ist wieder so weit: All you need is…. Blechgerichte. Diesen Monat dreht sich alles um Gerichte, die aus dem Ofen kommen/auf einem Blech zubereitet werden. Das Hähnchen Shawarma stand schon lange auf meiner Nachkochliste, auch wenn ich eigentlich eine klassische Zubereitung bevorzugen würde. Denn eigentlich wird das Fleisch für das Shawarma auf einen Drehspieß gesteckt und dann über heißen Kohlen gegart. Das Gyros des nahen Ostens quasi. Da wir weder Garten besitzen, noch im Park eine Grube ausheben wollen, blieb halt nur der Ofen übrig.
Als Ergänzung zum reinen Fleisch, habe ich noch Gemüse mit dazugegeben. Ich liebe Röstgemüse und finde es dazu einfach absolut passend. Am liebsten hätte ich ausgelöste Hähnchenschenkel verwendet. Das Fleisch von diesen ist einfach deutlich saftiger und wird nicht so trocken, wie das bei Brust der Fall ist. Da ich keine ausgelösten bekommen habe, habe ich den ganzen Schenkel drauf gesetzt. Benni hat es gefreut, das Schenkelfleisch war noch saftiger. Wenn ihr Schenkel und Brust parallel machen möchtet, achtet darauf, dass der Schenkel natürlich eine deutlich längere Garzeit hat als die Hähnchenbruststreifen. Ich würde die Streifen dann erst 10 Min. vor Ende auf das Blech geben.
Shawarma wird klassisch in einem Pitabrot oder dünnem Fladenbrot serviert. Man kann dazu auch noch Salat geben. Wir haben noch das Röstgemüse untergerührt und fanden es hervorragend. Dazu gibt es kein Tzatziki (wer möchte, kann das natürlich nehmen), sondern eine Tahinisauce.
Alle anderen Blogger und ihre Blechgerichte, findet ihr, wie auch schon bei unserem Boeuf Bourguignon, unter unserem Rezept. Klickt euch mal durch, es wird bestimmt lecker!
Hähnchen Shawarma mit Tahinisauce
Shawarma ist ein Drehspieß und kommt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Wir haben es als Ofengericht abgewandelt. Dazu gibt es eine Tahinisauce, Fladenbrot und Salat.
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Hähnchenschenkel (optional, wie ihr mögt)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- Zwiebeln
- Paprika
- Möhren
- 2 EL Tahini
- 150 ml Wasser
- Saft einer Zitrone
- Salat
- Tomaten
- Gurke
- Pitabrot oder Fladenbrot
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika und 2 gepresste Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Olivenöl und den halben Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren.
- Das Fleisch hineingeben und in der Marinade ziehen lassen. Je länger, desto besser (wer kann sogar über Nacht).
- Zwiebeln, Paprika und Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden. Das Gemüse auf ein gefettetes Backblech geben. Das Hähnchenfleisch darüber geben (wenn ihr Schenkel und Brust habt, erst die Schenkel garen und dann kurz vor Schluss die Brust darauf geben).
- Das Blech in den Ofen schieben für 30 – 40 Min.
- In der Zwischenzeit die Sauce herstellen. Dafür die Tahinipaste, Wasser, restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Knoblauchzehe in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und zu einer glatten Sauce rühren. Abschmecken mit etwas Zucker und Salz und Pfeffer.
- Das Blech aus dem Ofen holen und das Pitabrot mit Salat, Röstgemüse und dem Hähnchen belegen. Etwas Tahinisauce darüber geben und genießen.
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