- ZUTATEN:
- 2 Hühnerbrüste
- 200 g Pilze (Champions, Pfifferlinge, ...) oder mehr
- 1 EL Ingwer, klein geschnitten
- 350-400 ml Kokosmilch
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Basilikum, getrocknet
- od. 1 EL Thymian u. Rosmarin
- Cayennepfeffer
- event. etwas Salz
- optional 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 EL Maisstärke, gehäuft + etwas Wasser
- Beilagen zB: Reis, Kartoffelpüree, Gemüse
Vorbereitung
- die Hühnerbrüste in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen
- Champions in Scheiben schneiden
- ein kleines Stück Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden
- zum Saucenbinden in einer Schüssel 1 EL Maisstärke mit etwas Wasser anrühren
Zubereitung
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Dann die geschnittenen Champions und den Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und mit Sojasauce, Basilikum, Cayennepfeffer und optional mit 1 TL Zitronen- oder Limettensaft würzen. Abschmecken und eventuell etwas nachsalzen.
Für ein paar Minuten köcheln lassen und sodann die Stärke-Mischung in die Sauce rühren – nochmals kurz aufkochen lassen und sobald eine cremige Sauce entstanden ist, das Ragout servieren. Dazu passt hervorragend Reis oder Kroketten und Gemüse.
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei - Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Hefefrei
Tipps
Durch den Ingwer und den Zitronen- oder Limettensaft schmeckt das Ragout erfrischend aromatisch! Der Zitrussaft kann aber auch weggelassen werden. Anstelle von Sojasauce kann man zum Würzen auch einen verträglichen 1/2 Suppenwürfel oder 1 TL verträgliches Suppenpulver verwenden oder einfach nur Salz und Pfeffer. Und bei den Kräutern schmeckt auch Thymian und Rosmarin sehr gut!
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