Durch den Basilikumquark schmeckt es herrlich frisch und auch nach Sommer.
Lecker, sag ich nur.
Titel:Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumquark
Kategorien:Geflügel, Pfannengericht
Menge:2 Personen
Zutaten
150GrammMagerquark
2-3Essl.Mineralwasser
3-4StieleBasilikum
Salz
Pfeffer
1Rote Zwiebel
2Knoblauchzehen
1Zucchini
Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2klein.Hähnchenfilets
1/2Teel.Öl
Edelsüß-Paprika
1Essl.Schwarze Oliven
125GrammReis
Quelle
Erfasst *RK* 26.05.2015 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- Quark und Mineralwasser verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Kräuterschere. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Reis nach Packungsangaben in Salzwasser garen
- Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden
- Knoblauch schälen und fein hacken
- Gemüse putzen und waschen
- Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden
- Paprika in Streifen schneiden
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen
- Zwiebel und Gemüse im Bratfett unter Rühren 3-4 Minuten braten, Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Fleisch und Oliven zufügen und erhitzen
- mit dem Basilikumquark und Reis servieren