Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumquark

Hier ist wieder einmal ein schnelles und leichtes Gericht, vielleicht für den Abend.
Durch den Basilikumquark schmeckt es herrlich frisch und auch nach Sommer.
Lecker, sag ich nur.

Titel:Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumquark

Kategorien:Geflügel, Pfannengericht

Menge:2 Personen

Zutaten

150GrammMagerquark

2-3Essl.Mineralwasser

3-4StieleBasilikum

Salz

Pfeffer

1Rote Zwiebel

2Knoblauchzehen

1Zucchini

Je 1 rote und gelbe Paprikaschote

2klein.Hähnchenfilets

1/2Teel.Öl

Edelsüß-Paprika

1Essl.Schwarze Oliven

125GrammReis

Quelle

Erfasst *RK* 26.05.2015 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• Quark und Mineralwasser verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Kräuterschere. Mit Salz und Pfeffer würzen

• Reis nach Packungsangaben in Salzwasser garen

• Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden

• Knoblauch schälen und fein hacken

• Gemüse putzen und waschen

• Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden

• Paprika in Streifen schneiden

• Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden

• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen

• Zwiebel und Gemüse im Bratfett unter Rühren 3-4 Minuten braten, Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen

• Fleisch und Oliven zufügen und erhitzen

• mit dem Basilikumquark und Reis servieren