Zutaten:Reste vom Brat-/Grill-Hähnchen (ca. 300 g)200 g Kochschinken in Scheiben200 g geriebener Käse300 g Brokkoli
2 EL Mehl
2 EL Butter400 ml Milch2 EL Zitronensaft1 EL Senf1 gestrichener TL Salzweißer Pfeffer1 TL Paprikapulver70 g Paniermehl30 g frisch geriebener Parmesankäse0,5 TL Salzweißer Pfeffer0,5 TL Paprikapulver2 EL Butter, zerlassen und abgekühltZubereitung:Brokkoli in einem Topf mit Salzwasser einmal kurz aufkochen lassen und dann abgießen und gut abtropfen lassen. Kochschinken in Würfelform schneiden.Eine Auflaufform fetten und als unterste Lage das zerpflückte Hähnchenfleisch einschichten.
Dann Brokkoli darüber verteilen.
Schinken und darüber den Käse einschichten.
Für die Sauce wird die Butter zerlassen und das Mehl angeschwitzt (Achtung: nicht braun werden lassen!).
Die Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren.
Einmal kurz durchkochen lassen (rühren, rühren, rühren!!) und dann Senf, Zitronensaft und die Gewürze einrühren und abschmecken.
Die Sauce über den Käse verteilen.
Paniermehl in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen und dem Parmesan gut vermengen.
Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Auflauf für ca. 45 Minuten überbacken.
Anmerkungen:- ein ideales Rezept um Reste vom Back-/Grillhähnchen zu verwerten- diverse Rezepte dieser Art findet im Netz auf amerikanischen Seiten und ich habe mir hier etwas zusammen "gebastelt", wovon ich ausging, das es meinen Kindern schmecken könnte- mein Mann ist weder Kochschinken-, noch Hähnchenfreund und er war der einzige hier, der es nicht mochte. Meine Kinder und ich dagegen fanden es wirklich lecker :-)- der Auflauf ist natürlich sehr mächtig, aber das ist ja meist so mit den leckeren Sachen :-D- der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und kann bis zur Verwertung im Kühlschrank aufbewahrt werden- dieser Auflauf wird zwar nicht zu meinem Lieblingsrezept, aber ich habe nun eine tolle Verwertungsidee für die Reste, die bei uns schon mal übrig bleiben, wenn wir Hähnchenkeulen hatten