500g feine Haferflocken
250g Margarine
250g Agavensirup
100g Mandeln, gehackt
1TL Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
25g Mandeln
1 Schuss Orangensaft
Zwetschgenmarmelade
250g Kochschokolade
Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein tiefes Backblech mit Papier auslegen.
Haferflocken Mandeln und Gewürze miteinander vermischen. Margarine erwärmen, über die Trockenmischung gießen und gut verrühren. Agavensirup hinzugeben.
Den Teig auf dem Blech verteilen, festdrücken und im unteren Bereich des Ofens 15-20 Minuten backen.
Kurz bevor die Zeit abgelaufen ist, die Schokolade bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen und den Orangensaft hineinrühren.
Den Haferflockenkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Zwetschgenmarmelade bestreichen und sofort die warme Schokolade darauf verstreichen.
Den Kuchen in Stücke schneiden und in den Kühlschrank stellen bis der Schokoladenüberzug fest ist.